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高考食谱及做法:凉拌猪肝

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  高考食谱及做法:凉拌猪肝

  菜谱简介:

  清淡爽口。

  材料主料:猪肝300克,菠菜250克,

  辅料:香菜15克,虾米15克,

  调料:香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克

  做法

  1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。

  2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。

  3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。小诀窍健康提示:

  本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A,补肝养目,明目。

  食物相克:

  猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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