瑞士被称为是世界旅游业的起源地，这个仅仅有着7百万人口的国家却拥有5600间酒店，每年为世界3千5百万客人提供高水准的服务。在历史上，酒店业和旅游业就像是孪生姐妹，怎么也分不开。19世纪中叶，靠着绝佳的地理位置、高速发展的工业、无可比拟的自然环境，瑞士成为了旅行者的绝佳目的地。1834年到1893年间，有50多所高级酒店和宫殿陆续建立。而在一战到二战短暂的和平期间，这个数量又翻了一番。其中为当时名流所青睐的有：巴德吕特宫、科斯皇宫酒店(现SHMS瑞士酒店管理学院Caux校区)、蒙特勒宫、维多利亚少女峰大饭店。
世界第一所酒店管理学校诞生
在第一次世界大战前的“美好时代’，瑞士正经历着空前的旅游业盛况，不管是基层，还是管理层，都迫切需要专业工作人员的加入。1893年，瑞士酒店协会的资深会员JacquesTschumi先生带领他的同事一手建立了世界上第一家酒店管理学校――这就是本次大赛荣登榜首的洛桑酒店管理学院(EHL)。
而在那之后，多家酒店管理学校相继建立。从历史根源的层面来看，这就很好解释为什么我们现在所熟知的瑞士酒店管理学校诸如CesarRitz恺撒里兹酒店管理学院、SHMS瑞士酒店管理学院、HIM蒙特勒酒店管理学院等都是私立院校，他们自成立之日起，就致力于把其所有资源都贡献于酒店管理学科，独享自己特有的课程设置和科学的教学方式。