采矿专业——技术让采矿不再是“最危险”的职业
与矿业相关的专业，也许非得到澳大利亚才能遇到最顶尖的老师，学到最先进的技术。澳大利亚矿产资源丰富，矿业占到国民经济的相当大比重，也带动了许多城市的就业。但澳大利亚却鲜有矿难发生，矿工在澳大利亚已经从危险职业变成了安全系数排在前列、收入丰厚的职业。究其原因，与澳大利亚采矿技术的发展密不可分。不但是矿山开发方面占有领先优势，澳大利亚在油田开采方面，也有卓越的研发成果。探测、矿山或油田开采、原料提炼等完整产业链的各个环节，澳大利亚高校都有深入细致的研究，澳大利亚部分学校的课题经费更直接来源于当地的矿业巨头的赞助。这个专业的毕业生不愁在当地找工作，中国部分矿业公司也已经与澳洲名校合作，选拔技术骨干到澳洲进修。
牙医专业——澳大利亚收入最高的职业之一
澳大利亚和新西兰的牙医学士，闻名全世界，但这个专业也以入选条件严苛、学制时间长、淘汰率高而著称。部分高校的牙科专业在国际排名位列前茅，录取率只有1%、2%。但经过千锤百炼、大浪淘沙，牙科毕业生的就业前景非常广阔，既可以进公立医院，也可以在达到一定条件后自己开诊所执业，牙医更是澳大利亚收入最高的职业之一。
“低碳”专业：兽医、葡萄种植与葡萄酒酿造、园艺、食品、海洋研究
澳大利亚和新西兰与其他发达国家很不同的是，农业在本国依然是支柱产业之一。由于畜牧业、葡萄酒酿造、绿色食品制造等农业衍生行业非常发达，澳大利亚与新西兰在这方面的研究也独树一帜、获得全球学术界的认可。与此同时，当地的环保意识非常强，海洋保护、有机食品开发等尖端的应用科学也相当发达。兽医、葡萄种植与葡萄酒酿造、园艺、食品、海洋研究等专业，也因为国内需求旺盛，一直都是当地人所青睐的学科。
太阳能、绿色能源开发、可持续发展
澳大利亚与新西兰都是被海水环绕的海岛国家，不但海洋研究方面非常发达，如何利用绿色能源也是部分高校的主要研究课题。光电与太阳能、风力发电等绿色能源技术是澳大利亚部分学校的金牌专业，也培养出了一大批在国际知名的科学家和技术型企业家。
如果说工科学生学习这方面的专业技术是极佳选择，那么选择念文科或商科的学生，则往往离不开“可持续发展”这个概念。在澳大利亚，“可持续发展”已经不仅仅是一句口号，而是研究与实践的重要课题。部分顶尖高校甚至设置了“可持续发展”专业，专门学习这方面的理论与实践技巧。许多高校在工商管理、旅游与酒店管理、项目管理、工程等专业中，也安排了一定比重的“可持续发展”课程，既教授最新的理论研究成果，也让学生亲身接触和参与相关的项目，尝试在本专业内实现“可持续发展”的目标。
趣味专业：影视、动画制作、电脑游戏设计
或许上面提到的学科都略显专业、冷门，影视与动画制作、电脑游戏设计这些充满趣味的专业，则更能吸引以电脑为伴、尤其喜爱电脑游戏的中国学生。
以新西兰为例，该国已经成为好莱坞重要的制作基地，独特的自然风光吸引了一个又一个剧组前去取景，《魔戒三部曲》(指环王)、《阿凡达》等好莱坞巨片，更是在新西兰制作出了让人惊叹的电脑特效。良好的创业与工作环境，也吸引了网络巨人谷歌公司等跨国企业在新西兰设立研发中心。随着越来越多网络公司和影视公司在新西兰开花结果，当地急需相关专业人才，新西兰政府如今正重点培育这方面的人才。当地高校在这方面的教学能力也一再加强。在新西兰学习影视与动画制作、电脑游戏设计等专业，既能进入这些大机构实习与见习，毕业后在当地求职也备受雇主欢迎。中国的动漫产业和影视产业也正受到政府的关注和支持，国产网络游戏方兴未艾，毕业生如果选择回国发展，也拥有远大的发展前景。
