CASTALIMENTI意大利厨艺学院所在大区：托斯卡纳大区建校年代：1997所在城市：锡耶纳学校性质：私立大学招生范围：本科生 研究生学校网址：
CASTALIMENTI意大利厨艺学院是私立大学
意大利厨艺学院项目优势◆意大利美食国家队训练基地，协助获得6项美食世界冠军的世界记录保持者。
◆50多名的经验丰富授课老师中，有多名夺得过餐饮业世界杯奖项的大师级人物。
◆C.A.S.T. Alimenti为众多意大利餐饮界公司和社团提供支持。如Nazionale Italiana Cuochi,union e Maestri Gelatieri Artigiani,Braims,Carpigiani,Corman,Callebaut等。为学员提供在五星级酒店，饭店实习的机会。
◆学员毕业后可取得C.A.S.T. Alimenti 颁发的证书。
意大利厨艺学院课程设置经典意式烹调学
本课程教授长期传统积累而来的意大利烹调制作的秘方。烹调大师会在课堂上现场传授意大利菜的制作方法。学员可以品尝完成的菜式，从视觉，听觉，嗅觉，味觉上加深对意大利菜的认识，提升制作意大利菜的修为。
课程根据学时和内容分为以下几种：
A：意式烹饪一年制
学费：人民币83619元+20%IVA
B：意式烹饪40天
学费：人民币42301元+20%IVA
C：意式烹饪5天
学费：人民币7870元+20%IVA
D：意式烹饪高级班30天
学费：人民币34431元+20%IVA
2.Decorazione In Ristorazione (烹调美学 学时3天)
这门课程传授抓住客户眼球的技巧。通过切割水果，蔬菜，奶油，配合色彩，形状来丰富餐桌，从而吸引客户。
学费：人民币5410元+20%IVA
3.Dolci Da Ristorazione(甜品 学时2天)
餐后甜点作为完满的用餐最后一阶段，使客户体验到意大利菜的魅力，久久不能忘怀。
学费：人民币4820元+20%IVA
4.Gelateria(冰淇淋)
意式冰淇淋并非仅仅给小朋友的冰札，冰块的堆积。它是包涵了激情的艺术品。它以手工的方式将意大利的文化传统融入其中。
A：手工冰淇淋制作10天
学费：人民币15740元+20%IVA
B：手工冰淇淋高级5天
学费：人民币8854元+20%IVA
C：手工冰淇淋高级10天
学费：人民币17707元+20%IVA
5.Panificazione (面包制作)
面包看似简单。但它的制作过程并非容易，平庸。本课程将给出丰富的指导意见，教授学员完美的，严谨的制作方法。
A：面包制作20天
学费：人民币23610元+20%IVA
B：面包制作高级10天
学费：人民币15740元+20%IVA
6.Pasticceria, Decorazione,Cioccolateria(甜点，巧克力制作)
甜点是意大利餐中的一颗璀璨明珠。课程融合了理论，包括厨房管理的实际操作，使学员真正掌握意大利甜点的精髓。
A：甜点制作一年制
学费：人民币83619元+20%IVA
B：甜点制作40天
学费：人民币42302元+20%IVA
C：甜点制作高级30天
学费：人民币34432元+20%IVA
D：巧克力制作5天
学费：人民币8854元+20%IVA
7.Pizzeria (皮萨制作 学时5天)
一块皮萨的芳香会引起一段美好的回忆。课程将意大利皮萨传统的制作，装点，烘烤方法带给学员，从而制作出一块真正的意大利皮萨。
学费：人民币7870元+20%IVA
注：(1)所有课程中有“高级”字样的需要有经验，即需有一定制作意餐的基础水平。其他课程无经验也可。
(2)IVA：增值税。意大利增值税是20%。这个是由学校收取，然后转交政府。
