肉价为什么会一路狂奔？
猪肉的价格迅速由批发环节传递到了零售终端，一路狂奔。
杭州市贸易局6月17日对杭州城区各农贸市场猪肉零售价格的监测数据显示，条肉、夹心肉、腿肉、全精肉每千克的价格分别为27.92元、26.62元、27.25元和30.25元，比去年同期均上涨30%-50%。
事实上，市面上已很难见到每斤11元以下的猪肉了。
中和街农副产品市场的猪肉经营户们明显感到了市民购买猪肉的意愿在下降。“联合康康”放心猪肉店的售货员说：“以前一天可以卖掉两头，现在就一头多一点了，肉价一高，对那些低收入人群来说，钱就更不够用了。”
国家统计局6月14日发布的5月份国民经济运行主要数据显示，5月份居民消费价格总水平(CPI)同比上涨达到创历史新高的5.5%,这其中猪肉价格上涨“功不可没”。统计局发言人盛来运在回答记者提问时说，5月份生猪价格同比上涨了40.4%，对CPI的贡献将近20%。
按照历年的规律来看，杭州猪肉价格在一年中呈现两头高、中间低的U型走势，但是今年却一反常态一路上扬。杭州物流中心五和肉类交易市场经理周益平说，这主要与湖南、河南、河北、四川等养猪大省肉价持续上涨密不可分。
据了解，目前生猪到杭平均收购价为每500克9.38元，较5月初上涨17.8%。
杭州本地生猪产量有限，生产成本也比较高，因而市场外来生猪比例远高于本地生猪，以杭州最大的肉类批发市场五和肉类交易市场为例，进场的本地猪肉只占三成，外地猪肉占七成，外省生猪价格的波动影响着本地猪肉价格的起伏。
周益平说，生产成本特别是饲料成本为生猪价格上涨提供了支撑。
饲料成本占到生猪养殖成本70%左右。浙江放心肉商情网的数据显示，2011年4月底全国育肥猪配合饲料农贸市场价格2.88元/公斤，同比上涨7.1%。
作为占比65%以上的主要饲料原料的玉米价格自2009年初1.53元/公斤保持涨势，2011年4月份价格为2.19元/公斤，同比上涨10.6%。
除了饲料价格，劳动力、运输、防疫、水电、店铺租金等费用的增加也推高了饲养成本和流通成本。
“今年的一些突发事件，无疑起了推波助澜的作用。3月份的"瘦肉精事件"以及5月份湖北等省区市干旱对生猪生产和运输造成一定影响，影响局部地区的猪肉供应，对价格上涨的推动作用也非常明显。”周益平说。
