立冬一过,天气变得越来越寒冷了。在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢?中医养生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、扶正固本促使体内阳气升发。不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。出国留学网为你编辑整理冬季做什么菜好，欢迎阅读。
板栗烧鸡
材料
板栗300克，土鸡半只，姜切丝，料酒，沙姜粉，蚝油，盐适量
做法
1、土鸡斩块，加料酒、沙姜粉、盐腌2小时;
2、板栗去掉薄膜，切半;
3、烧热锅中的油，下姜丝爆香;
4、下鸡块翻炒片刻，倒入板栗翻炒几下;
5、加200毫升开水，加盖中小火焖烧10分钟;
6、最后加入蚝油调味。OK!
小诀窍
最好买剥掉外壳的板栗，洗干净后在开水里煮10分钟，在温热的时候，薄膜很轻易就可撕去。同时板栗也基本熟了，和土鸡一起再焖烧10分钟就又粉又甜，鸡块也很嫩滑。
拔丝红薯
用料
红薯 250克
冰糖 100克
油 500克(约耗50克)
拔丝红薯的做法
红薯去皮，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出。洗完后，会看到盆底都是白白的淀粉呢
锅热后放油，油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制
炸至红薯块外表微黄、内心也软了时捞出
下面可就是熬糖的关键步骤了哈
锅内留少量油，加入糖，加少许水不断翻炒;小火炒至糖开始慢慢溶化
糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了
迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出盘
萝卜丝鲫鱼汤
用料
鲫鱼 白萝卜 淀粉 盐 糖
萝卜丝鲫鱼汤的做法
材料：鲫鱼，白萝卜
油锅内加姜片和盐烧热。(姜片和盐都是为了防粘)
鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎
一面煎至定型后再翻面。(这样不容易破皮)
倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。)
白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝
汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖
煮至味道融合后即可
清炒南瓜
用料
南瓜 半个
小葱
油
盐
糖
鸡精
清炒南瓜的做法
南瓜削皮去籽，切块
炒锅放油，8分热时下南瓜煸炒
加盐，糖后翻炒几下后加一碗水
开锅后加盖小火焖至水收干
撒些鸡精出锅
土豆炖牛肉
用料
土豆 牛肉 姜 葱 油 生抽王 3汤匙
料酒 1汤 清水 2碗 八角 桂皮 香叶
盐 一汤匙 白糖 少许 葱花
土豆炖牛肉的做法
土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段
洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用
锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟
锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟
开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。
羊肉暖锅
用料
羊肉 500克 洋葱 半个 土豆 1个 西红柿 1个
大蒜 2瓣 四季豆 200克 西红柿酱 适量www.liuxue86.com
西班牙辣椒粉 适量 盐 适量 糖 适量
鸡精 适量 料酒 适量
羊肉暖锅的做法
洋葱切块，土豆切块，西红柿切花瓣，大蒜切片
羊肉切块后焯水洗净浮沫
锅内热油，六成热时，放入洋葱、大蒜煸出香味
放入羊肉煸炒变色后，倒入料酒
放入西红柿酱与西班牙辣椒粉
加开水没过肉，大火烧开后改小火焖四十分钟(这个时间要视你选用的羊肉的部位而定)
加入土豆和四季豆，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂
加入西红柿，烧两分钟即成
西班牙辣椒粉是一种有甜味的辣椒粉，如是嗜辣的筒筒，换成普通辣椒粉也行!
青椒回锅肉
用料
猪肉 青椒 豆瓣酱
糖 姜
青椒回锅肉的做法
锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘搞定。
小贴士
这菜的精髓在豆瓣酱和刀功!请尽量切薄肉片，有多薄切多薄!
白灼虾
简介
白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。
用料
鲜虾 200克 姜片 2片 香葱 2根 料酒 1茶匙
白灼虾的做法
锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾
虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。(时间应该更久些比较好-网友dynasty备注)
将虾捞出沥净水
准备好喜爱的调味料蘸来食即可
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