4、做好会议餐及团队用餐的接待及管理宣传工作
餐厅接待了多场大型会议用餐,会议餐的要求主要求速度快,效率高,班组特针对此点,将客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,通过优良的产品和周到的服务来满足客人的要求,在各项会议餐接待过程中,未出现较大投诉,也为对外宣传酒店规模等起到了良好的作用。
5、深入市场调查,抓市场经济
班组成立市场调查小组,及时掌握市场需求,并及时跟进菜肴及策划餐厅各项经营活动,以取得更高的经济效益
总之,在这平凡而又不平凡的9个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足。
二、 工作中存在的问题
1、 协调平衡工作不理想,有些事情协调的不全面、不到位,平衡的不尽合理,影响了工作质量。
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