土耳其座落于北温带，由于沿海山脉的影响，呈现出不同的气候特征。地中海、爱琴海沿岸属地中海式气候，夏季炎热干燥，冬季凉爽多雨；安纳托利亚高原腹地属大陆性气候，夏季炎热少雨，冬季寒冷而多雪；东部山区属内陆山地式气候，夏季炎热干旱，冬季寒冷。
各区域间年降水量差别较大，黑海东部沿海地带达2500毫米，而安纳托利亚高原腹地不足200毫米。地中海和东南安纳托利亚地区平均温度为16°C；最寒冷的东部地区平均温度为9°C。
土耳其四季分明，气候多样，适合多种经济作物的生长，被地理经济学家称为适合人类繁衍和发展的地理区域。
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