【筷子的发展】
筷子的发展历程已然无证可靠，我们可以通过近年来考古出土的文物，来窥探一二。
【商】
据说，纣王是最早使用象牙箸的君王。
商代青铜箸头
【春秋】
《文物》1980年8期曾记载：“安徽贵池里山徽家冲窖藏出土，青铜箸一双。由于岁月的腐蚀两支铜箸长短不齐，但相差无几，平均为20公分，经考证为春秋晚期之物。”
春秋铜箸
【东汉】
而四川出土的东汉画像砖《宴饮图》中也出现了箸，三位席地而坐的饮宴者，左边一位手中托碗，碗中插有箸，而在另二位面前的低案上也放有箸两双，由此可知汉代使用箸者已较为普通。
汉代箸之形状大多为首粗下足略细的圆形。而春秋时代的箸，多为上下一般粗细的圆柱体。
东汉铜箸
【隋唐】
隋代长安李静训墓出土一双银箸，迄今为止是我国考古发现最早的银箸。
唐代出土银箸，不但数量多，箸也长。
银为贵重金属，其价格仅次于金，唐代制造出大量的银箸，也反应出当时的繁荣昌盛，国富民强。
唐代银箸
【宋元】
宋代起，筷箸开始向工艺品方向发展。质地多为银制和铜铸。若与唐代相比，相对较短。
南宋银箸
我们从宋元出土的铜箸、银箸来看，其最大特征是器形多变，不像唐代以前的箸，多为素面圆柱体，相对来说较为单调。
【明】
方首圆足是明代筷箸的流行样式。谓“首方”，即是上部为方形;“足圆”，即箸的下半部为圆形。明代以前无论是银、铜、竹、木、牙箸等，大多为圆柱体，也有六棱形，但四方形极少。可是明代箸却是首方足圆，为生产更精美的工艺筷奠定了基础。
明代象牙筷
【清】
清代的筷箸，其特点为制作工艺精巧美观。而竹木筷镶银者特别多。这些镶银筷，不但顶镶银帽，下镶6-7公分银套，还在帽顶镶有7-8公分银链，使两筷相系不离。这不仅仅是为了装饰性，还有它的实用性，两筷配对，易于保管，不会因遗失其一而失去作用。
清代银箸(现藏于大连中国箸文化博物馆)
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【筷子的传播】
日式(上)、韩式(中)、中式筷子(下)
除了中国以外，世界上以筷子为用餐工具的国家还有很多，朝鲜、日本、韩国、越南、新加坡等这些受儒家文化熏陶的国家或是受中华文化影响的地区。其中韩国和日本是使用筷子最为普遍的国家，中华文化在发展传播的过程中，也将筷子文化传播了出去。
日本筷子
日本筷子来源于中国，在继承中国传统的制筷工艺同时，又将其本土化。日本筷子偏短，尖头的筷子居多，通常是木质的，也有特别为烹调所用的巨型长筷，日语称为“菜箸”。
韩国筷子
筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具，其造型设计十分适合东亚的饮食习惯。韩国主要使用的是金属筷子，筷身扁平，使用起来难度相对较大。
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【筷子的分类】
中国的筷子大致可分为五大类，为竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷。
竹木筷
竹木筷可以说是中国最原始的筷子，也是从古至今人们使用材质最多的筷子。木筷品种较多，红木、楠木、枣木、冬青木，皆可制筷。最高档的是灰褐色条纹的棕竹筷，但如今已经在市场上绝迹，紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品种，目前也难觅踪迹。如今身价最高的筷子是乌木筷，它以质地坚硬著称。
乌木筷
金属筷
金 属筷的品种也有很多，从最早的青铜筷算起，还有金筷子、银筷子、铜筷子、铁筷子，以及现在的不锈钢筷子。铜筷笨重，使用起来非常不方便，后来逐渐被银筷取 代。古代的富豪人家盛行使用金属筷子，既是财富的象征，又能彰显其身份的高贵。价格昂贵的金筷子则是皇宫贵族奢侈的象征，银筷子具有很好的消毒作用，制作精美的银筷至今仍受欢迎，但现在更多的是作为工艺品而存在。
清代金三镶玉箸
牙骨筷
牙骨筷主要取材于象牙和牛、驼、鹿等兽骨，也有用海龟甲壳制成的玳瑁筷等。采用精雕细刻将牙骨巧妙的镶接在一起，成为精美的艺术品。
明代四楞银链象牙箸
玉石筷
玉石筷子堪称筷中珍品，大致包括汉白玉、羊脂玉，翡翠几种材料。因为玉石本身就比较昂贵，所以这类筷子的等级很高，一般只有皇宫贵族、名门大户才能享用。故宫珍宝馆就陈列着不少慈禧太后用过的金筷和玉筷，有翡翠的，翡翠镶金的等等。
玉石筷
化学筷
化学筷是近代科学发展的产物，一般是由密胺，塑料等制作而成，这种筷子因为物美价廉而广受欢迎。
化学筷
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