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家常菜:红烧猪蹄的做法

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  很多人都喜欢吃,尤其是对好吃的根本没有抵抗力。下面是出国留学网小编为大家带来的红烧猪蹄的做法,仅供参考。

  家常菜:红烧猪蹄的做法

  制作步骤

  1. 原料图如上图所示。

  2. 猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉,很少的毛。

  3. 炒糖色。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊,熬到冒泡泡。

  4. 倒入猪蹄,翻炒均匀,图四已经均匀上色,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。

  5. 放入香料,炒出香味,先放料酒,沿着锅圈浇下去,再下生抽老抽,五香粉,炒均匀。

  6. 转炖锅,我用的电饭锅,炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候,加盐调味,我放了一茶匙盐。

  7. 转到炒锅里,就是那种能勤翻身的锅,不粘锅不会让肉变色,铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

  8. 大火收汁,到汤汁浓郁,放点味精。因为我要冷藏保存,所以汁没有完全的收完,看个人喜好吧!


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