食品科学与工程，与大家的生活有着很密切的关系，而日本在这门专业上有着非常不错的成就。下面和出国留学网来一起看看日本食品科学与工程博士留学攻略。
专业概述
专业是关于食品的科学，所以学习的内容不仅仅只包括食品的基本分类，还包括关于对食品加工、保鲜、合成的技术，这些内容能够帮助大众更好的享受美食。
此外，对于食品的包装，也是专业研究的重要内容，因为随着社会的发展，大家对于产品的要求，不仅仅只停留在实用方面，而更加关注整体的和谐。
现在世界在人口方面是一直在增加，这是比较客观的情况，同时，确实人们的生活质量也在变好，人们越来越关心自己的日常生活，而食品的这方面，就是很多人都比较关心的事情。食品这个专业的知识，本身是涉及很多方面，就是有物理、化学、生物各个方面，在该国食品专业当中，除了学习的时候研究食品的开发这方面，也学习食品的包装方面知识，以及深层次研究食品的生产和消费，下面就是该专业学具体课程内容。
基本分支
1.食品化学
这个分支主要研究的，就是食品保存方面的内容，利用化学的方式，来增加食品品质保存的时间，这样的好处就是可以让食品的储存更方便。
所以进行专业的学习，少不了要接触各类化学药剂，并且还需要长期在实验室中工作，学习的强度还是比较大的，但是研究的成果，却能实际的改变食品的储存。
2.食品工学
工学顾名思义，就是食品加工的方法方面面，在这其中，会使用到大型的机器，这些操纵过程，也是需要学习的，而且每一次的提升，都需要经过反复的实验。
此外工学的学习，还会带来各种交叉课程，学习的内容越多，难度也更大，但是这些内容，都会转化成自己的知识，对未来就业是有帮助的。
3.食品包装
最新崛起的食品包装，对学生得吸引力也是非常大的，但是这个分支，与食品之间的联系其实要相对薄弱很多，但是需要大家有更高的创造力。
学习以往的优秀案例，能够帮助你更快的进入学习的内容。
课程内容
食品化学：
这方面就是，学生要研究食品里面的化学反应，这些通常会涉及到碳水化合物、蛋白质、脂肪，还涉及到水、香料、酵素等等。主要就是研究食品这类化学成分，就是利用化学之类的知识，在整个食品的生产过程当中，去调控有一些成分的减少或增加。
食品工学：
这部分就是讲食品整个生产流程，因为通常是需要学生多次去实验，然后在每一个步骤当中去看这个食品，是否符合要求，比如油脂食品在生产的过程当中，不只会有物理反应还会有化学方面的很多变化，这类课程是强调学生，要了解整个食品的生产程序，然后学会如何去处理把控。
食品微生物学：
这类课程主要就是研究食品的微生物，有一些微生物可能是对食品的发酵有帮助，但是有一些微生物可能本身带有腐蚀性或者是污染性，会让食品变的腐烂或者致癌，这些都会对人造成伤害，就举例说明像酸奶、面包、芝士这些是需要发酵，但是不能够有其他微生物的污染，这类课程就是要教学生，如何去判定食物当中的微生物的合格情况。
学习方向
1 、科学和技术方向
在这个方向中，主要招的都是在学理科、生物化学等这些专业的，而且对于食品科学这些也有兴趣的学生。在这个课程中，会有好几部分，分别有管理课，还有专业选修课。
2 、食品与营养
在这个方向之中，所招收的依旧是理科、营养学等等这些专业，而且对于生化和营养学也有意向的这些学生。但是因为课程中还有很多方向，所以会让学生自己去选一个课程。
3 、食品质量方向
在这个方向中所招收的，就是原本学的食品科学以及技术方面这些专业的学生，而且对于食品安全也有意向的。它的基础依旧是食品科学，但在内容上就是食品安全这些方面的。
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