小满有哪些“苦”味的美食可以吃呢？下面由出国留学网小编带大家了解下3种老传统中最常见的，做法也是最简单的苦味食物，希望大家喜欢，仅供参考。大家一定要学一学，做一做哦！
第一苦：苦菜
此苦菜不是指苦味的蔬菜，而是此种蔬菜就叫做“苦菜”，其实就是一种野菜，小满时节为何有此习俗流传呢？其实古时在小满这个季节，地里的庄稼刚刚灌浆饱满还未成熟，正处于青黄不接的时候，在生产力不发达的年代里，总要找点替代品来填饱肚皮，俗语道：春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。说的正是人们拿苦菜来救荒。
苦菜，苦中带涩和甜，口感清凉鲜嫩又爽口，夏季吃有清热解暑解毒的功能，可炒，可拌，可腌制，可炖汤，亦有拿苦菜汁来和面做面条，不过最喜欢的还是简单地烫熟挤干水分，佐以辣椒油，蒜末，食盐，香醋，生抽凉拌着吃，清凉爽口又解腻。
第二苦：枸杞芽
古人云：夏养心，心属火。夏季天气燥热，工作容易流汗，古人认为“汗液”是“心之液”，到了夏季就要多多养心，而苦味食材多可以用来养心去燥，这枸杞芽性凉味甘，是不错的应季美食，最佳的吃法还和苦菜一样，烫熟后凉拌最好。
第三苦：苦瓜
我们吃瓜果蔬菜都是挑成熟的食用，而苦瓜很特别，我们吃的是其没有成熟的果实，成熟的苦瓜是黄色的而且苦味淡去迎来微微甜味，正所谓“苦尽甘来”，正是贴合此意。
苦瓜脆嫩而苦，整个夏季食用都很适合，正如以上枸杞芽和苦菜一样，属于凉性蔬菜，夏季吃有清热去暑，去火的作用，但是其味道真的很苦，很多人无法接受，我们可以通过反复减轻苦味，比如处理的时候一定要将苦瓜瓤和白膜都清理掉，也可以用食盐腌制杀水去苦味，炒的时候也可以添加一些青椒，鸡蛋等来中和苦味，会更加的美味。
不过要我说，苦瓜不吃它的苦味还叫做什么“苦瓜”，而且苦瓜中有一种元素，可以促进人的食欲，清炒一盘对着米饭吃，简直不要太下饭。
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