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面包干硬后怎么回软

 

  刚烤出的面包香气扑鼻、味道鲜美,但放置时间一长,就会变得干硬、粗糙,味道、营养都远不如前了。这是因为面包虽然松软可口,却含有很少水分,特别是在干燥的季节很容易变干硬。面包干硬后,吃起来很粗糙,真是食之无味,弃之可惜。下面是出国留学网小编为您带来的“面包干硬后怎么回软”,希望您喜欢!更多详细内容请点击出国留学网(www.liuxue86.com)查看。

  面包干硬后怎样回软呢?

  我们可把面包放在蒸锅里蒸一下,待水开后,面包就回软了。如果一时吃不了?可暂时先放在锅中,待下次吃的时候,面包还是松软的。

  如果外出时所带的面包干硬了,在没有蒸锅的情况下,可将干硬的面包仍用原来的包装蜡纸包好,找一只干净的塑料袋,将干净的茶水倒入塑料袋中,使塑料袋的里面都沾上水(注意不可蓄水),将面包装进去,扎紧袋口,过一段时间面包就回软了。

  使面包回软的窍门

  1. 将面包放在原来的包装蜡纸里,把几张浸透水的纸叠在一起包在面包蜡纸外层,然后装进一个沾了水的塑料袋里,把口扎牢,过一夜即可。这样不仅可使面包回软,而且味道和营养变。

  2. 可在蒸锅里倒进小半盆温水,再放一点醋,放进蒸屉和面包,盖严锅盖,过一夜面包就软了。

  3.也可将变硬的面包放入蒸笼内,蒸一会儿,面包就会变软的。

  需要注意的是,在面包上面要盖一张铝箔。如果不这样做,蒸笼盖上的水会滴下来,把面包弄湿除

  4.储存面包需要良好的通风环境,防止面包发霉。

  如果你有装面包的坛子,可以把它放在木制的台面上,以增加空气的流通。

  如果没有,你可以把面包放置在木板上,然后将一个陶瓷碗扣在面包上,或把它包在一条干净且干燥的餐巾布里,都能起到防霉效果。

  当面包发硬时,还有一个好方法可以利用已经变硬的面包。

  在长条面包上切出一些比较深的切口,填入蒜末黄油,用箔纸包装,在烤箱中烤8到10分钟的时间,做成蒜蓉面包。

  面包不宜冷藏

  简单一句话:冷藏会加速面包中淀粉的老化,使面包干硬、粗糙、口感差。淀粉老化反应是不可逆的,一旦面包变“老”了,即使重新加热后面包会再度变软一点,也不可能重新回复之前的松软。

  知识链接

  原始社会,古埃及人和古巴比伦人就会制作未经发酵的面包了。后来有位古埃及人发现,把和好的面包放在太阳光下,晒一段时间后,面包会发胀。这就是经过发酵的面包。

  小圆面包的做法

  原料清单:

  1)普通面粉 450克

  2)水 60克

  3)牛奶 240克

  4)盐 4克

  5)糖 5克(放在酵母溶液里)+10克(放在面团里)

  6)酵母 7克

  7)鸡蛋 1只

  8)黄油 20克(放在面团里)+40克(刷在面包表面)

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