出国留学网食堂管理范本

出国留学网专题频道食堂管理范本栏目,提供与食堂管理范本相关的所有资讯,希望我们所做的能让您感到满意!

食堂管理制度范本

 

  下面是由出国留学网为大家整理的食堂管理制度范本,,欢迎大家阅读参考!

  食堂管理制度范本【一】

  一、总则

  1.目的

  为方便员工,体现公司对员工的关心,特设立员工食堂,为员工提供工作餐服务,特制订本制度。

  2.适用范围

  本管理制度适用于公司员工。

  3.职责划分

  (1)食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。

  (2)综合办公室部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。

  4.基本内容

  (1)员工餐的标准

  员工每日就餐标准为15元,包含早餐、中餐和晚餐。

  (2)员工餐的费用及质量控制

  ①员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司办公室安排负责人进行原料采购。办公室应建立每日采购明细账,以随时备核。

  ②公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销实需提供实际票据。

  ③综合办公室每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。

  5.监督管理制度

  (1)建立食堂监督管理小组,由公司书记任组长,各部室负责人为成员;

  (2)监督小组每月对食堂卫生进行一次检查,对卫生不合格处提出批评通报;

  (3)监督小组每月召开一次碰头会,对食堂饭菜、炊事人员服务质量等问题进行讨论,对需要整改的地方提出整改意见并及时告知办公室。

  二、食堂日常管理制度

  1.公司食堂统一由公司办公室统一管理,食堂以保证服务为宗旨,要不断提高饭菜质量,全心全意为职工服务。

  2.食堂要保证饭菜新鲜可口,防止腐烂变质,炊具要做到一洗、二冲、三刷、四消毒。

  3.炊事人员要保证有健康证,每年进行一次健康体检,发现传染病者,立即调离炊事岗位:日常工作中要讲究个人卫生,勤洗手、剪指甲、理发,工作期间必须穿厨师服,保证食堂卫生清洁,个人身体状况良好。

  4.厨房要天天冲洗,食堂要天天打扫,保持干净,食堂餐具个人保管,不得混用,共用餐具使用前后都要消毒。

  5.公司食堂要按照收支平衡原则,建立食堂监督管理小组,有公司书记统筹管理。

  6.食堂管理监督小组每月对食堂卫生进行一次检查,每月做一次调查报告。

  7.外来人员一律按照人均用餐标准每月交纳用餐费用。

  8.食品进库、出库均按财务手续做好台账。

  9.食堂要保证公司开水供应,夏天做好防暑降温工作。

  10.及时掌握好就餐人数,按时做好饭菜,满足供应时间,保证职工吃好、吃饱。

  11.做好市场调查,把握好职工口味,把好采购关,每天公布菜架,检查采购原料,注意营养,增加品种,提高饭菜质量,做到色、香、味俱佳。

  12.食堂要做好防火、防盗、防毒工作,做到人走断电,门窗锁好。

  13.公司人员无特殊情况一律在食堂就餐,不准将饭菜带到办公室及宿舍就餐,不得酗酒。<...