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09-05
现在人们对食物营养越来越有要求，就有小伙伴想报考四级公共营养师，那么四级公共营养师报考条件有哪些呢？下面是由出国留学网小编为大家整理的＂2023年四级公共营养师报考条件＂，仅供参考，欢迎大家阅读。
2023年四级公共营养师报考条件
四级（初级）公共营养师是最基础的公共营养师等级，主要从事基层社区、企事业单位、学校、幼儿园等场所的膳食管理和配餐指导工作，以及对一般人群进行基本的营养知识宣教和咨询服务工作。想要报考四级公共营养师，需要满足以下五个条件 ：
1、取得相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作1 年（含）以上，经本职业四级/中级工正规培训达到规定学时数，并取得结业证书。
2、取得相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4 年（含）以上。
3、累计从事本职业或相关职业工作3 年（含）以上，经本职业四级/中级工正规培训达到规定学时数，并取得结业证书。
4、累计从事本职业或相关职业工作6 年（含）以上。
5、取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。
拓展阅读：公共营养师的工作内容有哪些？
公共营养师从事专业的营养服务工作，主要包括以下几个方面：
1、营养咨询和指导
根据个体的具体情况，帮助其制定科学合理的饮食计划，提出营养改善方案，并对饮食习惯和健康问题进行咨询。
2、慢性病治疗和康复
针对患有高血压、糖尿病、肥胖等慢性疾病的患者，通过营养指旨导和日常跟踪，配合医生医疗方案，帮助患者改善疾病状态和康复。
3、食品安全和卫生教育
提供食品安全和卫生教育，为大众普及健康饮食知识和食品安全知识推广营养的重要性和食品卫生问题，从而保护公众健康。
4、丰富营养项目的策划
负责策划营养相关的推广活动或项目，如举办营养讲座、营养节古或健康餐饮推广等。
5、质量控制和食品研发
在食品企业、商家或产业园区中从事食品研发、食品营养评估和和食品安全监管等工作，确保食品的营养和安全。
综上所述，公共营养师是一项涉及多个领域的综合性职业，为公众提供了可持续的食品营养服务和卫生指导，为社会健康贡献力量。
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某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升?除牛奶外，还应另加多少毫升水?
已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。
每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。
每公斤体重需水量为150毫升。
解：每日需热能为6×110=660千卡;
因为：每100ml牛奶中加入5%糖的能量为89千卡
所以：设每日需奶量为x
则100：89=x：660
x=660×100/89=741ml
每公斤体重需水量为150ml。 来源：考试大
6公斤体重需水量为6×150=900ml。
所以：除牛奶外需给水量=900-741=159ml
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题目：某男性糖尿病患者(回族)，身高1.7米，体重80公斤，中等体力劳动者。请安排其饮食。
解答：糖尿病患者膳食安排过程及内容
1)计算理想体重：
粗算标准体重=身高-105=65公斤
(要求公式正确、计算正确)
2)判断患者体型：
(80-65)÷65×100%=23%，该患者属于体型肥胖。(要求计算正确、判断正确)
3)热量和三大产热营养素的计算
患者全天所需要的热能为：标准体重*相应的千卡/公斤体重/日
该患者需要的总热量为65*30=1950千卡/日
全天蛋白质为1950*15%/4=73克
脂肪为1950*25%/9=54克
碳水化合物为1950*60%/4=292克
4)合理分配三餐
按照该患者的疾病和活动量，其三餐的热量宜按1/5、2/5、2/5分配
即早餐1950*1/5=390千卡
午餐1950*2/5=780千卡
晚餐1950*2/5=780千卡
5)查表确定患者饮食量
根据总热量阅表，该患者的饮食属于糖尿病3号与4号饮食之间，主食为5.5两、牛奶半斤、鸡蛋一个等等。(要求查表准确，调配合理)
6)根据食品交换单位进行互换
患者为回族，需将猪肉换算成牛肉等其他肉食品。0.5两瘦猪肉和1两瘦牛肉可以交换。
(要求掌握概念、交换正确)
表糖尿病患者热量计算(千卡/公斤体重/日)
──────────────────────────
体重 卧床休息 轻体力劳动中等体力劳动重体力劳动
────────────────────────────
超体重 15 20-25* 30 35
────────────────────────────
正常体重 15-20 30 35 40
────────────────────────────
体重不足 20-25 35 40 40-50
────────────────────────────
*对老年活动量极少的患者规定20Kcal/Kg/Day
糖尿病病人每天的膳食组成和内容
───────────────────────────────
食品名称 糖尿病1号 糖尿病2号 糖尿病3号 糖尿病4号 糖尿病5号
总热量(千卡) 1200 1500 1800 2100 2400
大米(两) 3.5 4...
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题目：这是另一份寄宿制小学校一天的食谱，因为为非带量食谱，所以在不考虑定量分析的前提下，营养师您如何做出评价?有什么好的建议?
早餐：稀饭、馒头、泡菜
午餐：豆芽排骨汤 甜烧白 凉拌海带 大米饭
晚餐：回锅肉夹锅盔肉丝榨菜汤
答案详解：
一、从颜色搭配上看：全天食谱缺乏绿色，红色偏少，蛋白质和维生素C估计不足;黄色偏少，估计缺乏胡萝卜素。
二、从菜肴的形状看：丝状的菜肴偏多，而符合小学生咀嚼习惯的粒状、丁状食物偏少;从实际的情况看，很多低龄学生反应，中午的丝状食品使其咀嚼困难，特别是海带丝和豆芽丝，容易让学生产生咀嚼和吞咽困难，一些学生甚至呕吐。
三、从烹饪的手段看：烧、烩、炒等手段缺乏，作为学生餐不利于其佐餐。本文来源:考试大网
四、从菜肴的味型看：大多属于鲜咸味，没有小学生喜欢的茄汁味、酸甜味、糖醋味和海味，显得单一。
五、从三餐的搭配看，早餐明显缺乏动物性食品，学生吃这种单纯碳水化合物的早餐特别容易饥饿，上午的学习效率低下。一个营养均衡的早餐应该有动物性食品、粮谷类、奶蛋类和蔬菜水果类，所以建议增加牛奶或者豆浆和鸡蛋，馒头改变成包子、烧卖、蒸饺等带动物馅的食物，泡菜变成炒蔬菜和拌豆腐干等;
午餐的问题比较严重，豆芽和海带都是丝状的食品，对于低龄学生来说，不便于咀嚼和佐餐。建议改为冬瓜排骨汤，或者把凉拌海带改为醋黄瓜;针对甜烧白这种食品，纯脂肪缺乏蛋白质，作为家庭餐或者宴会的点缀尚可，作为学生餐就显得缺乏营养，建议改为烧什锦或者五色肉丁。大米饭建议增加粗杂粮的量，比如加入玉米粒蒸煮成为“金银米饭”，这样既保证了粗杂粮的添加，并且使颜色更为多样，可以促进孩子食欲。
晚餐的问题也十分突出，表现在动物性食品偏多，而植物性成分很少，油脂主要集中在晚餐，回锅肉作为高油脂的菜肴加上坚硬的锅盔，对于晚间学生的消化功能是极大的负担，容易导致学生消化不良和胃蠕动减少造成的失眠。建议改为易消化的馄饨和肉包，加上蕃茄鸡蛋汤或者生菜素汤等等。
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题目：有一个男性青年，特别喜欢吃皮蛋，最近出现恶心、呕吐、食欲不振、腹胀、便秘、便血、腹绞痛、眩晕、烦躁不安等等症状，排除生物性食物中毒，请营养师做出怎样的诊断和营养治疗计划?
答案：
诊断：吃皮蛋造成的铅中毒，所有的症状都是铅中毒的表现。来源：考试大的美女编辑们
营养治疗计划：膳食中应包含足够量的优质蛋白质，如蛋类、瘦肉、家禽、鱼虾、黄豆和豆制品等应占1/2以上。在膳食调配时应选择富含维生素的食物，尤其是维生素C较为重要。适量补充维生素C，不仅可补足铅造成的维生素C耗损，减缓铅中毒症状，维生素C还可在肠道与铅结合成溶解度较低的抗坏血酸铅盐，降低铅的吸收，同时维生素C还直接或间接参与解毒过程，促进铅的排出。适量补充维生素E可以抵抗铅引起的过氧化作用，补充维生素D则可通过对钙磷的调节来影响铅的吸收和沉积。补充维生素B1、B2、B6、B12和叶酸等，对于改善症状和促进生理功能恢复也有一定的效果。
适当吃些驱铅食物，很多天然食物都具有一定的防铅和驱铅功能。牛奶中所含的蛋白质可与铅结合形成不溶物，所含的钙可阻止铅的吸收。茶叶中的鞣酸可与铅形成可溶性复合物随尿排出。海带中的碘质和海藻酸能促进铅的排出。大蒜和洋葱头中的硫化物能化解铅的毒性作用。沙棘和猕猴桃中富含维生素C，可阻止铅吸收、降低铅毒性。食物中含有一些无机阴离子或酸根如碘离子、磷酸根离子、钼酸根离子等都能与铅结合，促使其从大便中排出。这些营养素富含在水果和蔬菜中，因此，铅接触人群应多食用水果蔬菜。
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题目：在南方的某个城市的城乡结合部，有一个中产家庭里有一个2岁多的小男孩，由于家庭条件优越，父母长期在外，爷爷、奶奶十分娇惯，零食不断，而且经常吃保健品和补品，最近出现纳差，消瘦，家长主诉：患儿近段时间以来食欲减退，给他吃得稍微多一点就呕吐。请问营养师您如何采用DMAIC法进行营养咨询和指导?来源：考试大
答案：
一、定义阶段(D)：一般医学上把食量比平时减少2/3以上，且维持较长阶段的现象称为食欲不振。以往所吃的食物量减少或不感兴趣，称为食欲减退。另外值得一提的是：有些“食欲不振”是小儿进食量与父母期望的进食量有差异，而被误认为是食欲不振。其次孩子的食欲并不稳定。儿童的食欲有时可周期性轻度增减，这些多为正常的生理现象，不必担心。当然一些家长不注重烹调手段，造成儿童饮食单一，使孩子对喜爱的食物失去兴趣。生活中的种种因素经常影响到食欲。在没有情绪不佳、健康状态良好的情况下，不需要过于介意。
二、测量阶段(M)：就是对孩子的各种原因造成的食欲不振进行测评，看哪种原因是最直接的影响。仍然是需要界定是否属于病理性原因造成的食欲降低。分辨其是生理性的食欲降低或是由疾病原因所造成。临床上，几乎所有的疾病，无论是急性或慢性，皆有可能导致食欲降低，列举如下：(一)、感染(急性或慢性感染皆有可能造成食欲降低)1.病毒感染，2.败血症;(二)、口腔问题1.鹅口疮，2.鼻咽炎，3.咽峡炎，4.疱疹性齿龈口舌炎，5.黏膜受伤，6.长牙不适;(三)、肠胃道问题(四)、心脏病(五)、肾脏病(六)、贫血在测量阶段需要记录进食状况，以便于连续观察。食欲降低临床评估上营养师通常会详细的询问病史，包括父母亲心中所期待的喂食行为等，有时也会要求父母亲，做一个星期左右的小孩食物进食纪录，这样可以帮忙约略了解此小孩的平日食物需求量。此外，详细的身体检查也是必要的，藉此可以发现急性或慢性疾病的发生，也可以藉由身高体重的测量及身高体重生长表，了解此儿童生长的趋势及型态。造成食欲不振的原因很多，父母除了了解有否生病的可能，与营养师、医师讨论且进一步治疗之外，也要了解正常儿童生理性食欲降低的情形，并创造良好的用餐环境及喂食技巧。
三、分析阶段(A)：针对测量的结果，看其最可能的原因，主要是饮食、心理、喂养方式的问题了。当排除上述疾病原因以后，营养师需要考虑的就是儿童产生食欲不振现象时，应提醒先注意是否有以下的情况发生：1、疾病和微量元素缺乏，儿童可能因为身体不舒服、口腔疾病、缺锌等导致食欲不振。2、不良习惯和饮食安排，平时已养成吃零食习惯，对吃饭感到没有滋味。点心的给予方式不适当，用餐的时间不规律，饭前饮用过多的牛奶、果汁等饮料，都会让儿童吃饭的时候食欲不振。3、咀嚼能力不足，辅食添加不合理，有的孩子从小没有锻炼咀嚼，吃什么都囫囵吞下，碰到稍硬的食物，不是吐出就是含在嘴里。父母为了让孩子将食物咽下，就给喂大量汤水，冲淡了胃酸。久而久之孩子食欲减退。4、身体、情绪不佳，如果儿童的活动量不够，食物尚未完全消化，没有饥饿感。儿童过于疲劳或过度兴奋，吃饭时想睡觉或无心吃饭，影响食欲。5、不当的养育方法，养育的方法是否恰当，是否有过分娇宠、放任的情形?用餐时母亲有没有过度地强迫幼儿用餐?有没有给幼儿制...
01-06
出国留学网公共营养师栏目整理了“2017年四级公共营养师测试题与答案”大家快做好准备吧。
1.有利于非血红素铁吸收的因素是()
A.维生素C B.钙
C.草酸 D.膳食纤维
2.中国居民膳食营养素参考摄入量的英文简称是()
A.RNI B.DRIs
C.EAR D.AI
3.在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是()
A.B族维生素和无机盐 B.碳水化合物
C.脂肪 D.蛋白质
4.谷类的碳水化合物主要是()
A.葡萄糖 B.糊精
C.纤维 D.淀粉
5.为预防婴儿缺铁性贫血，含铁辅食的添加最好从()开始。
A.2个月 B.4个月
C.6个月 D.8个月
6.关于老年人膳食营养的叙述错误的是()
A. 供给适量的蛋白质，每天最好有豆类及制品
B. 脂肪供给量适宜，供能比应不超过15%
C. 多摄入富含膳食纤维的食物
D. 食物以粗杂粮为主
7.孕妇在孕期体重平均增长()公斤。
A.8 B.9
C.10 D.12.5
8.孕期膳食中容易缺乏的营养素是()
A.钙、铁、锌、碘
B.钙、磷、锌、钠
C.钙、铁、锌、锰
D.铁、碘、钴、镁
9.以下关于香蕉、牛奶的酸碱性判断正确的是()
A.酸性、酸性 B.碱性、碱性
C.碱性、酸性 D.酸性、碱性
10.以下有关母乳蛋白质特点叙述错误的是()
A.总体含量低于牛奶
B.酪蛋白比例高于牛奶
C.乳清蛋白比例高于牛奶
D.比牛奶蛋白更容易消化
【参考答案】
1、A 2、B 3、A 4、D 5、B 6、B
7、D 8、A 9、B 10、B
1.食品发生****变质的主要因素是()
A.微生物污染 B.化学物污染
C.放射物污染 D.直接暴露于空气
2.富含蛋白质的食物发生****变质的主要指标改变是()
A.酸价增高 B.过氧化物值增高
C.挥发性氮增加 D.产生二氧化碳气体
3.亚硝酸盐食物中毒的典型临床表现是()
A.抽搐 B.口唇、指甲紫绀
C.腹泻 D.肌肉麻痹
4.有人喝完牛奶后发生胀气，腹泻是由于人体小肠缺乏()
A.蛋白酶 B.脂肪酶
C.乳糖酶 D.淀粉酶
5.预防四季豆中毒的最有效方法是()
A.漂洗30分钟后爆炒 B.烧熟煮透
C.去筋 D.加醋爆炒
6.下列哪种营养素能预防酮症的发生()<...
01-06
出国留学网公共营养师考试栏目整理“2017年四级公共营养师报名条件”希望对广大考生有所帮助，更多详情，请继续关注我们网站的更新，我们将竭诚为广大考生服务!
2017年四级公共营养师报名条件
四级公共营养师(具备以下条件之一者)：
(1)连续从事本职业工作1年以上。
(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。
(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
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西藏2017年四级公共营养师报名条件
四级公共营养师(具备以下条件之一者)
(1)连续从事本职业工作1年以上。
(2)具有医学或食品专业中专毕业证书。
(3)经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
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