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美食学（Gastronomy）是一门相对较新的、正在发展的大学学科，近年来发展势头强劲，越来越多有抱负的餐饮专业人士转向大学，接受该行业的专业培训。关于这一硕士学位的介绍，请看以下出国留学网小编的介绍。
前言：食品供应下降，消费者对加工食品和即食食品的需求增加，为对可持续发展、食品新闻、食品政策和旅游业等食品相关领域感兴趣的学生和毕业生打开了大门。
一个美食学硕士学位（Masters in Gastronomy）将帮助你处理该领域的各种问题，包括但不限于，食品文化，生物学，产品和起源，烹饪技术，最佳实践，和商业管理等领域。
一、课程结构&入学要求
美食学课程包括什么？
美食学课程（不要与STEM学科食品科学相混淆）通常以不同的课程名称开设，如食品研究、烹饪艺术、烹饪术、营养食品或食品人类学。
课程内容因院校而异，有些大学更注重营养、烹饪和接待，而有些大学则注重食品伦理、人类学和/或历史。
例如，瓦伦西亚大学（University of Valencia）提供“美食科学”的学士学位，涉及食品科学、食品技术、营养和商业管理，旨在帮助学生在高级烹饪和/或大规模生产的食品行业工作。
类似地，波伦佐的美食科学大学（University of Gastronomic Sciences）也开设了一个为期三年的美食科学课程，旨在培养学生对食品人类学、市场营销和食品饮料生产等行业的持续兴趣。
另一方面，非洲和东方研究学院（SOAS）提供食品人类学硕士课程，旨在从哲学、经济、社会学和文学等多个角度研究历史和文化饮食方式。
课程结构和评估方法
虽然所提供本科水平的美食学课程很少，但在研究生阶段有越来越多的该专业课程可供选择。课程结构和评价因院校和学术水平而异。
例如，爱丁堡玛格丽特女王大学（Queen Margaret University）开设了一个关于人、地点与食物和饮料之间相关性的美食学硕士课程。课程评估包括期末论文和报告。该课程的入学要求包括酒店管理、烹饪艺术、营养学或食品饮料行业经验的一级文学学士学位。
SOAS的食品人类学硕士学位的入学要求如下：人文、社会科学或自然科学的二等上高级学位，或相关食品和/或农业相关职业的经验。这个为期一年的项目结业包括一篇10000字的论文，学生可以选择任何主题，大约占学位评估的25%。
二、美食学专业方向
根据本人就读大学和课程安排，你可以选择在食品和饮料行业的一个特定领域进行深造。以下是大家在这一领域内可能专门研究的主要方向的非详尽清单：
1、餐饮旅游管理
餐饮旅游管理包括经济管理、多渠道传播管理、分销管理和旅游管理。你将学习到商业最佳实践，营销策略，广告和商业运作。
2、人类生态与可持续性
管理和尽量减少食品生产和消费对社会、经济和环境的影响，你是否抱有过这样的想法？如果是这样，你应该考虑专攻人类生态学。你将有机会了解良好的生产实践和主题，如食品主权，有机农业，以及妇女在当地食品...
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