清炒虾仁
今天,我终于要开始学做一道新菜啦! 虽然其“貌”不扬,是一道清炒虾仁,但是,只要有我,必定就有新花样诞生。 一想到虾仁,我就想到了水果,清新的热带水果配上清新的虾仁,有很多酒店的例子,像鲜虾芒果沙拉啦、火龙果鱼柳啦…… 等等!火龙果,汁少,清淡,配上一些虾仁,嗯!我像是已经看到这道美味浮在我眼前。说干就得干,拿出一盒冻虾仁,再拣出剩下的一个火龙果,虾仁要放在水里化开,再由妈妈仔细挑虾肠,我开始学着把火龙果用劲竖着切开,妈妈教我将果肉掏出并切成丁(可真有点麻烦,老担心切着手),两样东西准备完了,我还突发奇想,找了一小袋开口松子,将松子仁剥出并装在盘子里。 下面轮到了最重要的部分——下锅。 小心翼翼地开火,倒油,在妈妈的指导下,我把晶莹肥美的虾仁倒进了“油锅”,立刻发出了“噼噼啪啪”的声响,我及时盖上锅盖,因为随着“滋滋”声,有无数小小的油点像千千万万发小炮弹向我飞来,现在它们只有打在盖子上的份了。 过了一小会儿,随着油上的泡越来越少,“滋滋”声极度变小,我才小心翼翼地掀开锅盖,照妈妈的指令开始做起来。 “加一点盐!” 我就向锅里撒了两下盐,我闻了闻,有丝咸味。 “翻炒几下,加点鸡精,再放点淀粉保留虾的嫩度。” 说实话,我不会那种只用锅翻炒的方法,于是只能老老实实地用... [ 查看全文 ]清炒虾仁的相关文章