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美国变样了的中餐馆
在墨西哥边境城市墨西卡利，随便走进一家中餐馆，服务员首先端上来的肯定不是茶，而是墨西哥饮食中不可缺少的柠檬块、辣椒酱和玉米片。四下张望，墨西哥食客正往炸排骨上挤柠檬汁，随后又淋上一勺鲜红色的酸甜汁，吃得津津有味。如今，当地人已经把这样的中餐视作传统的墨西卡利美食，成为其日常生活的一部分。
一界之隔的美国加州，当地人接踵而至的中餐馆里，热销的都是甜酸鸡、西兰花牛肉等在中国不为大家所熟知的菜品，等付完账，还会奉上一颗签语饼做点心，这已成中餐馆的标配。
美洲这些所谓的中餐，与我们在国内日常所见大相径庭，难怪“不正宗”成了很多海外中国游客脱口而出的评价，甚至有人认为这种食物“辱没”了中餐的名声。但很少有人仔细琢磨：为什么会有这些“不正宗”的饮食出现?迁就外国人的口味而被当地同化也许是其中一个原因，但不是全部。
西兰花牛肉也许国人并不熟悉，但芥蓝炒牛柳绝不陌生;至于甜酸鸡，则脱胎于传统粤菜咕咾肉。纽约唐人街的华裔还曾在《纽约时报》上谈起“美式中餐”：“一个在这儿土生土长的朋友告诉我，她的祖父来这儿吃饭，就是因为这里的食物让他想起刚到美国时吃的东西。”
从19世纪中期开始，美国的太平洋铁路工程，吸引了大批中国劳工出洋。在万里之外艰苦地劳动，故乡的滋味自然可想不可及。但他们依然想办法用有...
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美国变样了的中餐馆的相关文章
纽约的地铁与纽约现代化的城市形象反差颇大
插图 行者李伟
纽约的地铁，与纽约现代化的城市形象反差颇大。从1904年，纽约的第一条地铁线路正式开始运营至今，列车的所有控制系统、车厢、车站和铁轨都还是一百多年前的那一套。
就算是时代广场那样的大站，也只有在一个十分不起眼的地方才能看到一部直梯，或是在连接地面出口的地方找到一部扶梯，除此之外都是老旧的铁架梯。夏天，车厢里是有冷气的，而通道和站台却一律没有。若是从蒸笼一样的车站走进吹着...[ 查看全文 ]
美国阿拉斯加真的是一颗遗落凡尘的明珠
2015年夏天，刚20出头的我，怀揣着一颗未经世事的心来到了美国阿拉斯加。起初，当我知道要来阿拉斯加的时候，我是不情愿的。阿拉斯加因为远离美国本土，所谓的“美国文化气息”不是很浓厚。来这里，我一度怀着一种“发配边疆”的心态。但是，真正到达这里我才渐渐明白了，阿拉斯加真的是一颗遗落凡尘的明珠。
安克雷奇是我在阿拉斯加接触的第一个城市，它给了我对于阿拉斯加的最大感受——在这里，你很难感觉到时间的流...[ 查看全文 ]
移民加拿大多伦多一年后的生活体验
一年前，我初到加拿大多伦多。看到蓝天白云下满地绿意，闹市中肤色不同的行人来往穿梭，市郊的街道永远空旷，我感到很新奇，同时也有几丝紧张。
待到安顿下来，漫步于多伦多的大街小巷，细细打量这座城市，发现多伦多不仅有其固有的北美文化，更有很多植根于城市中的异国风情。唐人街、小意大利、希腊城、韩国村等等族裔社区，混合着本地的北美风格，如同调色盘一般调和出了多伦多的多元色彩。
多伦多作为一个典型的移...[ 查看全文 ]
美国科罗拉多州弗里斯科小镇的旅游体会
暑假，我们一家三口自己开车在美国西部闲游。7月27日，到达科罗拉多州一个名叫弗里斯科(frisco)的小镇。小镇有山有水，风景优美，气候宜人。
到达小镇的第二天一大早，我们徒步攀登了小镇附近的野牛山(Buffalo Mountain)。山中景色极美，山脚下有茂密的阔叶林，往上逐渐过渡到针叶林，再往上就是开满各种野花的草地。不可思议的是，在靠近山顶终年积雪的地方，竟然有一个长满睡莲的小湖。
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在美国渡过的那年中秋节
又逢中秋，想起了4年前，我们夫妇第一次去美国探望在那里念书的女儿，在异国他乡度过了一个不一样的中秋节。
那年的中秋节，天气格外晴好，令人神清气爽。按照计划，我们一家和女儿姨妈一家，早餐后先驱车到超市购物，晚上观看由费城华人科技协会举办的中秋晚会，然后再回家赏月、吃月饼。
下午在超市，品种繁多的中国食品令人眼花缭乱，我们购买了好多。有点意外的是，这里的导购、收银员都是黑眼睛、黑头发、黄皮肤的华...[ 查看全文 ]
唐人街构筑的是在美国一个令中国人感到熟悉的生活圈
到美国的第二个月，我在纽约的唐人街吃了一顿地道的烤串。食物最相思。在汉堡三明治薯条的连环攻击之下，最正宗最朴实的味觉慰藉，只有在唐人街寻找。晚上10点，店内拿着啤酒聊天的都是熟悉的乡音，没有一张外国面孔。那一瞬间，我竟不知道身在何处。
唐人街的存在，总带给我一种时间和空间的错位之感。到旧金山、洛杉矶、波士顿、芝加哥去旅行，我也总会到当地的唐人街走走。“如春楼”“上海大酒楼”“中华大饭店”，这些...[ 查看全文 ]
印度留尼汪的生活体验
早上7点钟，门外响起了格里亚妈妈的敲门声。我匆忙洗漱完毕，走到餐厅才发现我的妹妹爱丽莎已经坐在餐桌前吃早餐了。到留尼汪的第10天，我已经能够熟练运用刀具，从盒子里刮出奶酪，均匀地涂抹在吐司上，切开，对折。然后倒上一杯刚从冰箱拿出来的牛奶，将折好的吐司蘸着牛奶吃。每当我望向窗外，看见山坡上的香蕉树，远处如山脉一般延绵的云朵，我才真切地意识到自己身处异国他乡。
我很庆幸遇到一个可以接待我的家庭...[ 查看全文 ]
80美元一年内全家人可以无限次畅游美国国家公园
今年4月，孩子爸爸在与我视频通话时告诉我，今年是美国国家公园体系(NPS)建立100周年，等我带孩子到了美国，他打算带我们到各大国家公园去“探索发现”。而且，“国家公园的门票只要80美元，一年内全家人可以无限次畅游!”
彼时我对美国国家公园体系毫无了解，完全没有想到，两个多月之后到了美国，我会像个拿着藏宝图的孩子，迫不及待、乐此不疲地从一个国家公园奔向另一个国家公园。6月底，在华盛顿州的奥林匹克...[ 查看全文 ]
美国芝加哥可爱的“住家奶奶”艾琳(Eileen)
虽然季节从夏天走过秋天又来到了初冬，但不知不觉中，我的思绪总会在某些时刻飘回到今夏，在美国芝加哥那浓墨重彩的一个月，时常想起可爱的“住家奶奶”艾琳(Eileen)。
遇见艾琳奶奶真是我的幸运。去美国之前联系寄宿家庭时我就知道，她今年92岁了，于是联想到我90岁的太婆，觉得艾琳肯定会跟我太婆一样好。
在期待中到达艾琳奶奶家门口时，迎接我们的那个满头白发、满面笑容的奶奶，一下子就让我放松下来。房...[ 查看全文 ]
美国的老咖啡馆被中国老板买了
约人到光顾20年的咖啡店叙旧顺便买咖啡豆，才知道白人老东主已退休数月。摆设依旧、价目表没变，柜台后站着说卷舌普通话的大陆姑娘。
她说杰洛和太太若瑞已把店顶给中国老板M，店名没变，仍叫“烘焙咖啡豆(Roasted Coffee Bean)”，但已是M老板的店了。
一时千头万绪，有来不及说再见的遗憾，也有迎接新人的期待。最大感触是，库比蒂诺由白人开了35年的咖啡店如今来个华人新东主，真有象征意义...[ 查看全文 ]
