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汤圆和元宵的区别
汤圆和元宵的区别
南方“包”汤圆
1汤圆的做法有点儿像包饺子：
先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤圆表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。
2汤圆越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨(象磨豆浆那样)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天(时间长了会发酸)。可见，好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。
3汤圆的馅料更为丰富，涵盖甜咸荤素，在传统甜馅的基础上加入肉丁、火腿丁等馅料。
4南方的汤圆有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”...
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汤圆和元宵的区别的相关文章
元宵习俗
元宵习俗
农历正月十五，元宵节，又称上元节、春灯节、小正月、元夕节。元宵节是春节后第一个重要节日，由于中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同。
1、元宵节吃“元宵”
正月十五吃元宵，是在中国由来己久的习俗，元宵即“汤圆”,它的做法成份风味各异，但是吃元宵代表的意义却相同。代表着团团圆圆和和美美，日子越过越红火。俗语有句话叫和气生财。家庭的和睦以及家人的团圆对于一个完...[ 查看全文 ]
小年夜的来历
【小年夜的来历】
农历十二月二十三和二十四，是中国民间传统的祭灶日，又称“小年”。传说灶王爷原为平民张生，娶妻之后终日花天酒地，败尽家业沦落到上街行乞。一天，他乞讨到了前妻郭丁香家，羞愧难当，一头钻到灶锅底下烧死了。
玉帝知道后，认为张生能回心转意，还没坏到底，既然死在了锅底，就把他封为灶王，每年腊月二十三、二十四上天汇报，大年三十再回到灶底。老百姓觉得灶王一定要敬重，因为他要上天汇报。于是，...[ 查看全文 ]
小年的传说
【小年的传说】
传说在很久很久以前，天上有两个神仙。大神仙叫大年，小神仙叫小年。大年心眼好，爱惜人。每到五谷不长的寒冷季节，大年怕饿坏人，就把天上的白面撒下来让人们吃。小年虽说是大年的亲兄弟，心眼却坏透了。他用邪术把大年撒给人的白面变成雪籽，吃下去不治饿还冻坏肚子。等到把人们病倒了，他再变成巨齿獠牙的猛兽下来吃人。他吃人吃饱了肚皮，就躺下睡觉，一觉能睡三百六十天，醒过来还吃人。人们虽说知道它三百...[ 查看全文 ]
北方小年的祝福语
2017年的小年就要到了，但是过年有哪些习俗你知道吗?今天小编整理了北方小年的祝福语，敬请关注!
1、小年祝愿天下朋友：工作舒心，薪水合心，被窝暖心，朋友知心，爱人同心，一切都顺心，永远都开心，事事都称心!
2、小年年来临，送你好心情：甭管大海再多水，大山再多伟，蜘蛛再多腿，辣椒再辣嘴，总之你最美，快乐永不悔!
3、每年的这个时候，祝福就会象海洋涌向你，希望我的祝福象一叶轻舟，载你乘风破浪，到达成...[ 查看全文 ]
2017年过年的禁忌
2017年的小年就要到了，但是过年有哪些习俗你知道吗?今天小编整理了2017年过年的禁忌，敬请关注!
2017年过年的禁忌【一】
年前风俗禁忌
农历12月24日：俗称“过小年”，这一天民间开始打扫房子准备过大年，湖北一带忌宰杀、河南一带忌捣蒜、台湾称为“送神日”忌椿米，建议这天大家可以打扫一下房间。
农历12月25日：台湾一带忌讨债。
农历12月26日：不易施舍他人，农村蒸馒头准备过年。...[ 查看全文 ]
2017年小年的时间差别
2017年的小年就要到了，但是小年有哪些习俗你知道吗?今天小编整理了2017年小年的时间差别，敬请关注!
2017年小年的时间差别
清朝的皇帝从雍正年间开始，每年腊月二十三在坤宁宫祀神，为了节省开支，皇帝顺便把灶王爷也拜了。以后王族、贝勒随之效仿，于腊月二十三祭灶，自此开始有了官民在不同日子过小年的分别。
在中国民间，小年有“官三民四船五”的传统，也就是说，官家的小年是腊月二十三，百姓家的是...[ 查看全文 ]
今年的小年是几月几号2017
【今年的小年是几月几号】小年，即每年农历腊月廿三或廿四，是祭祀灶王爷的节日。2017年小年时间则在1月20日，农历腊月二十三，星期五。【小年的由来】一般来讲，小年是相对于大年而言的。小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。小年是民间祭灶的日子，关于祭灶，还有一个传说有关，由于每家每户都有一个炉灶，玉皇大帝在每家都派驻一位灶神来监督考察这一年的所作所为，到了小年这一天，灶王爷都要...[ 查看全文 ]
2017年的小年是哪一天
【2017年的小年是哪一天 小年夜是几号】
2017年小年时间是2017年1月20日，农历十二月二十三，星期五。
【小年的由来】
一般来讲，小年是相对于大年而言的。小年是我国汉族传统节日，也被称为谢灶、祭灶节、灶王节、祭灶。小年是民间祭灶的日子，关于祭灶，还有一个传说有关，由于每家每户都有一个炉灶，玉皇大帝在每家都派驻一位灶神来监督考察这一年的所作所为，到了小年这一天，灶王爷都要上天向玉...[ 查看全文 ]
2018年关于元旦的手抄报
【2018年关于元旦的手抄报】
【元旦的起源】
“元旦”的“元”，指开始，是第一的意思，凡数之始称为“元”;“旦”，象形字，上面的“日”代表太阳，下面的“一”代表地平线。“旦”即太阳从地平线上冉冉升起，象征一日的开始。人们把“元”和“旦”两个字结合起来，就引申为新年开始的第一天。
元旦又称“三元”，即岁之元、月之元、时之元。元旦一词最早始于三皇五帝，唐房玄龄等人写的《晋书》上载:“颛帝以...[ 查看全文 ]
关于毛泽东的诞辰
【关于毛泽东的诞辰】
毛诞节源于英文新词“Mao-mas”，出自经济学人(The Economist)2013年12月7日的文章，文章的标题即为Merry Mao-mas!，将英语Christmas(圣诞节)中指代耶稣的Christ替换为Mao(毛，西方人通常多称呼姓氏)，指代毛主席诞辰纪念日，即每年12月26日，而这个日子又恰在圣诞节(12月25日)后一天毛泽东是中国共产党、中国人民解放军和中...[ 查看全文 ]
