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大寒的传统饮食习俗
【大寒的传统饮食习俗】
一、鸡汤
到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
炖汤不宜使用高压锅，因为营养物质在小火慢炖的过程中才能慢慢释放出来。使用高压锅尽管可以缩短煮熟肉的时间，却达不到煲汤的效果。因此，熬制鸡汤时应该选用砂锅，先开大火烧煮10分钟，后调小火慢炖。此外，在熬汤时，尽量不要揭锅盖，不然容易“跑气”影响鸡汤的滋味。
二、年糕
吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。
三、八宝饭
民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成...
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大寒的传统饮食习俗的相关文章
小暑的养生菜谱
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小暑的养生菜谱
炒绿豆芽
【用料】新鲜绿豆芽Soo克，花椒几粒，植物油、白醋、食盐、味精各适量。
[做法]豆芽洗净淋干，油锅烧热，花椒人锅，烹出香味，将豆芽下锅爆炒几下，倒人白醋继续翻炒数分钟，起锅时放人食盐、味精，装盘即可。
【功效】清热解毒，疗疮疡。
素炒豆皮
[配料]豆皮...[ 查看全文 ]
小暑的问候短信
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小暑的问候短信
1、气温越来越攀高，溪流越来越欢笑，阳光越来越灿烂，鲜花越来越娇艳，星空越来越斑斓，清风越来越凉快，我的祝福越来越热烈。愿你乐享小暑时节。
2、艳阳高照小暑到，空气闷热气温高;汗水浸透衣和背，潮湿酷热让人烦;幸好朋友来相问，一片冰心润你心;愿你小暑过舒爽，清凉度夏乐无忧...[ 查看全文 ]
小暑的手抄报内容
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小暑的手抄报内容
小暑是24个节气中的第11个节气。每年7月7日或8日，太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热。
《月令七十二候集解》：“六月节……暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹小也...[ 查看全文 ]
小暑的诗歌
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小暑的诗歌
1.《幸有心期当小暑》
唐.韩翃
翩翩马上郎，执简佩银章。
西向洛阳归鄠杜，回头结念莲花府。
朝辞芳草万岁街，暮宿春山一泉坞。
青青树色傍行衣，乳燕流莺相间飞。
远过三峰临八水，幽寻佳赏偏如此。
残花片片细柳风，落日疏钟小槐雨。
相思掩泣复何如，公子门前人渐疏。
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小暑民间风水习俗和养生禁忌
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小暑民间风水习俗和养生禁忌
小暑(Lesser Heat)，是二十四节气之第十一个节气，也是干支历午月的结束以及未月的起始;公历每年7月7日或8日时太阳到达黄经105°时为小暑。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。意指天气开始炎热，但还没到最热，全国大部分地区...[ 查看全文 ]
关于小暑的知识
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关于小暑的知识
今天小暑，温度较前两天低了一些。关于小暑节气，有些资料很值得记住。
过去民间有小暑“食新”习俗，即在小暑过后尝新米，农民将新割的稻谷碾成米后，做好饭供祀五谷大神和祖先，然后人人吃尝新酒等。据说“吃新”乃“吃辛”，是小暑节后第一个辛日。城市一般买少量新米与老米同煮，加上新...[ 查看全文 ]
2017年雨水节气的含义
【2017年雨水节气的含义】
据《中国天文年历》显示，北京时间2月18日20时02分迎来“雨水”节气。此时节，气温虽然开始回升，但冷空气依然活跃，昼夜温差较大，公众要注意防寒保暖。
据介绍，雨水是农历二十四节气中的第二个节气，在气候学上有两层意思：一是天气回暖，降水量逐渐增多;二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。
雨水季节，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。此时，来自海洋的暖湿空气逐渐...[ 查看全文 ]
雨水节气的典故【2017版】
雨水节气的典故【2017版】
每年11月23日24日为小雪节气。《月令七十二候集解》：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但雪量还不大，所以称为小雪。常常是半冰半融状态，或落到地面后立即融化了，气象学上称之为“湿雪”;有时还会雨雪同降，叫做“雨夹雪”。
我国古代将小雪分为三候：“一候虹藏不见;二候天气上升地气下降;三候闭塞而成冬。”由于天空...[ 查看全文 ]
雨水节气的古诗【2017版】
雨水节气的古诗【2017版】
春夜喜雨
杜甫
好雨知时节， 当春乃发生。
随风潜入夜， 润物细无声。
野径云俱黑， 江船火独明。
晓看红湿处， 花重锦官城。
春雨
李商隐
怅卧新春白袷衣，白门寥落意多违。
红楼隔雨相望冷，珠箔飘灯独自归。
远路应悲春晼晚，残宵犹得梦依稀。
玉珰缄札何由达，万里云罗一雁飞。
临安春雨初霁
陆游
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。
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传统节日要有“现代过法”
春节前夕，中央发布《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，提出“实施中国传统节日振兴工程，丰富春节等传统节日文化内涵，形成新的节日习俗” “使中华民族最基本的文化基因与当代文化相适应、与现代社会相协调”。该文件中的一个关键词“振兴”引人注目。它一方面说明，不少传统节日习俗已经衰落，另一方面也让人看到中央振兴传统节日习俗的决心和中华优秀传统文化复兴的希望。
传统节日首重人伦亲情
中国的传统节...[ 查看全文 ]
