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二级考点：糖尿病
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糖尿病的流行病学
患病率
随着人们的物质生活水平提高，人群中糖尿病患者的的数量越来越多。据调查，目前全世界约有糖尿病患者1.2亿以上。与非糖尿病人相比，糖尿病患者中合并缺血性心脏病的发生率要高3倍;下肢坏疽的发生率约高5倍;尿毒症的发生率约高17倍;双目失明的发生率甚至高25倍等等。的糖尿病已成为继心脏病和肿瘤之后第三种对人类健康危害最大的疾病。
我国在1980~1981年的相关调查统计资料显示，我国人群中糖尿病的标化患病率为0.79%(其中，20岁以上人口的为1.21%);到1998年我国人群中糖尿病标化患病率即升高为3.21%(其中，糖耐量降低的标化患病率为4.76%，50和60岁年龄组的糖尿病标化患病率已经升至7%、11%);进入21世纪后，我国的糖尿病患病率已经接近10%。可见，人们物质生活水平的提高与糖尿病患病率上升之间的确不无相关。
目前，糖尿病的发病呈现出，男、女患病率接近、中老年人高于年轻人、脑力劳动者高于体力劳动者、体重超重或肥胖者高于正常体重者、富裕地区高于贫困地区、城市高于农村、发达国家高于发展中国家等特点，且有发病年龄渐趋低龄化的态势。
糖尿病的病因
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二级考点：糖尿病的相关文章
2017二级知识点复习：功能性食品
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功能性食品管理类型
中国大陆、中国台湾、澳大利亚、欧盟、日本、美国以及食品法典委员会(CAC) 有关保健(功能) 食品或食品标签宣称的法规、标准作为对象进行比较研究。它们基本代表了三种管理类型:
一是把这类食品作为一特殊食品类型,对其进行安全、功效验证等上市前审批的管理方法;二...[ 查看全文 ]
罐头食品-公共营养师二级重点
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罐头食品
英文名称：
canned food
定义：
原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。
所属学科：
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
于将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜...[ 查看全文 ]
公共营养师二级考试知识点：黑色食品
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黑色食品的益处
现代医学认为：“黑色食品”不但营养丰富、且多有补肾、防衰老，保健益寿、防病治病、乌发美容等独特功效。经大量研究表明，“黑色食品”保健功效除与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黑色素类物质也发挥了特殊的积极作用。如黑色素具有清除体内自由基、抗氧化、降...[ 查看全文 ]
公共营养师二级重点复习：防腐剂
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防腐剂的作用
防腐剂主要作用是抑制微生物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食品的保质期。绝大多数饮料和包装食品想要长期保存，往往都要添加食品防腐剂。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它...[ 查看全文 ]
2017二级公共营养师考点辅导：铁的功效
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2017二级公共营养师考点辅导：铁的功效
铁的功效：
● 促进发育;
● 增加对疾病的抵抗力;
● 调节组织呼吸，防止疲劳;
● 构成血红素，预防和治疗因缺铁而引起的贫血;
● 使皮肤恢复良好的血色。
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二级公共营养师2017年知识点梳理：锌的功效
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二级公共营养师2017年知识点梳理：锌的功效
锌的功效：
● 加速人体内部和外部伤口的愈合
● 消除指甲上的白色斑点
● 防止味觉丧失
● 有助于对生殖能力障碍的治疗
● 有助于预防前列腺...[ 查看全文 ]
2017年二级公共营养师重点：硫的功效
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2017年二级公共营养师重点：硫的功效
硫的功效:
● 使皮肤健康，毛发有光泽
● 有助于维持人体基本代谢，有益脑功能
● 促进胆汁分泌，帮助消化
● 有助于抵抗细菌感染
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2017年公共营养师考试时间
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二级公共营养师2017知识点：镁的功效
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二级公共营养师2017知识点：镁的功效
镁的功效：
1、促进心脏、血管的健康，预防心脏病发作;
2、防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石;
3、使牙齿更健康
4、改善消化不良
5、能协助抵抗忧郁症，与钙并用，可作为天然的镇...[ 查看全文 ]
2017二级公共营养师考试考点：脂肪的功用
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2017二级公共营养师考试考点：脂肪的功用
脂肪主要分布在人体皮上组织、大网膜、肠系膜和肾脏周围等处，其功用主要体现在如下几个方面：
一、脂肪是所有营养素中产热量最高的一种，它所含的碳和氢比碳水化合物多，在氧化过程中释放出的热量也较多，1克脂防可释...[ 查看全文 ]
公共营养师二级2017讲义：维生素b6
出国留学网公共营养师栏目整理了“公共营养师二级2017讲义：维生素b6”大家快做好准备吧。
维生素b6实际上是由几种物质――吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺――的集合，彼此之间有密切的关系和相互的作用;
计量单位是毫克(mg);
摄取高蛋白食物时，要增加用量;
是制造抗体和红血球的必要物质;
因为肠内菌具有合成b6的能力，所以多吃含有纤维的蔬菜是必要的;
摄取量是每天1.6-2.0mg.妊娠期的...[ 查看全文 ]
