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2017年三级公共营养师知识点讲义

本文“2017年三级公共营养师知识点讲义”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 营养素的需要量与摄入量 人体每天都需要摄取一定量的各种营养素。长期摄入某种营养素不足就有发生营养素缺乏的危险,长期大量摄入某种营养素时就可能产生毒副作用。这里所说的摄入包括膳食、补充剂或药物等途径。 1.营养素需要量 营养素需要量是机体为了维持“适宜的营养状况”在一段时间内平均每天必须“获得的”该营养素的最低量。“适宜的营养状况”是指机体处于良好的健康状态并且能够维持这种状态。“获得的”营养素量是指摄入的营养素量或者是指机体吸收的营养素量。 人体在一定时期内必须平均每天吸收该营养素的最低量,称为“生理需要量”,生理需要量是制订DRIs的基础。生理需要量受年龄、性别、生理特点和劳动状况等多种因素的影响,即使在一个个体特征很一致的人群内,由于个体生理的差异,需要量也各不相同。 如果摄入某种营养素不足时,首先动用组织中储存的该营养素,当组织中储存的营养素消耗完了,机体就可能出现功能损害,如血液生化改变。缺乏再进一步发展,就会出现明显的营养素缺乏症状和体征。 可见,维持“良好的健康状态”有不同的层次标准,机体对营养素的需要量也有不同的水平。FAO/WHO联合专家委员会提... [ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师知识点讲义的相关文章

2017年三级公共营养师常见考点:蛋白质的供给量

本文“2017年三级公共营养师常见考点:蛋白质的供给量”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 蛋白质的供给量 ⑴人体每日的正常新陈代谢活动会损失约20克以上的蛋白质。如皮肤、毛发、粘膜等的脱落,妇女月经期的失血、肠道菌体死亡排出等。因此排出的氮是机体不可避免的氮的消耗,故称为“必要的氮损失”。当膳食中的碳水化合物和脂肪不能满足机体能量供应需要,或蛋白质摄入过多...[ 查看全文 ]

三级公共营养师2017年考点精选

本文“三级公共营养师2017年考点精选”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 碘的缺乏与过量 饮食中长期供应不足或生理需要量增加,长期摄入含抗甲状腺素因子的食物(如十字花科植物中的萝卜、甘蓝、花菜等含有β-硫代葡萄糖苷,可干扰甲状腺对碘的吸收利用),可引起碘的缺乏,从而使甲状腺激素分泌不足。 碘缺乏的典型症状是甲状腺肿大。孕妇严重缺碘可影响胎儿神经、肌...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师考点:碘

本文“2017年三级公共营养师考点:碘”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 碘的供给量与食物来源 中国营养学会2000年提出的每人每日碘的RNI,成年人为150μg,孕妇和乳母200μg。碘的成年人UL为1000μg。儿童:7~10岁120μg,1~6岁90μg,7个月~1岁 50μg,7个月以下50μg。 含碘量丰富...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师基础知识考点

本文“2017年三级公共营养师基础知识考点”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 铬的供给量与食物来源 美国营养标准推荐委员会于1989年建议成年人铬的安全适宜摄入量为50~200μg/d。中国营养学会推荐1~6月婴儿铬的AI为10μg/d,7~12月为15μg/d,1~3岁为20μg/d,4~10岁为30μg/d,11~17岁为40...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师复习资料

本文“2017年三级公共营养师复习资料”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 氟的转运与储存 氟一旦被吸收,即进入血液,分布到全身,并有部分排出体外,从血浆来的氟与钙化的组织形成复合物。此外,还分布于软组织的细胞内外间隙。绝大多数保留在体内的离子氟进入钙化组织(骨骼和发育中的牙齿),是由于氟取代了骨骼或牙釉质中羟磷灰石的羟酸氢根离子,形成氟磷灰石,或者在晶体表面的...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师基础知识讲义

本文“2017年三级公共营养师基础知识讲义”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 氟的排泄 肾脏是无机氟排泄的主要途径。每天摄入的氟约有50%通过肾脏清除。氟可自由滤过肾小球毛细管,而肾小管的重吸收率则高低不等。肾对氟的清除率与尿液pH有直接关系,因此,影响尿液pH的因素,如膳食、药物、代谢或呼吸性疾病,甚至于居住地的海拔高度等,都能够影响氟的吸收。 氟的转运与...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师知识点:锌

本文“2017年三级公共营养师知识点:锌”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 锌的生理功能 锌对生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均具有重要的作用。 (1)金属酶的组成成分或酶的激活剂。体内约有200多种含锌酶,其中主要的含锌酶有超氧化物歧化酶、苹果酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶等,这些酶在参与组织呼吸、能量代谢及抗氧化过程中发挥重要作用。锌为维持RN...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师复习讲义:氟的毒性

本文“2017年三级公共营养师复习讲义:氟的毒性”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 氟的毒性 (1)急性毒性 据国外报告氟(以氟化钠为代表)的LD50为42~210mg/kg体重,国内有关单位进行小鼠、大鼠和豚鼠的急性毒性试验,结果如下:小鼠LD50为143.3mg/kg;大鼠为126mg/kg体重;豚鼠为115.3mg/kg。根据以上资料按毒性分级,氟化钠...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师考点:钼的吸收与代谢

本文“2017年三级公共营养师考点:钼的吸收与代谢”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 钼的吸收与代谢 膳食及饮水中的钼化合物(除硫化钼以外),极易被吸收。经口摄入的可溶性钼酸铵约88%~93%可被吸收。大豆和羽衣甘蓝内标记钼的吸收率分别为57%和88%。动物对钼的吸收是在胃及小肠。膳食中的各种含硫化合物对钼的吸收有相当强的阻抑作用,硫化钼口服后只能吸收5%左右...[ 查看全文 ]

2017年三级公共营养师常见考点:钼的生理功能

本文“2017年三级公共营养师常见考点:钼的生理功能”,跟着出国留学网公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 钼的生理功能 钼作为3种钼金属酶的辅基而发挥其生理功能。钼酶催化一些底物的羟化反应。黄嘌呤氧化酶催化次黄嘌呤转化为黄嘌呤,然后转化成尿酸。醛氧化酶催化各种嘧啶、嘌呤、蝶啶及有关化合物的氧化和解毒。亚硫酸盐氧化酶催化亚硫酸盐向硫酸盐的转化。有研究者还发现,在体外实验中,钼酸盐...[ 查看全文 ]
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