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高考食谱推荐：家常豆花
豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。关键是你永远不必担心豆制品会给你带来脂肪负担。热量：951卡
材料
上等黄豆200g，鲜柠檬1只，馓子碎1汤匙(15g)，油酥黄豆1汤匙(15g)，朝天椒1支(切碎)，芽菜末1/2汤匙(8g)，榨菜末1/2汤匙(8g)，香葱(或香菜)碎少许，生抽1汤匙(15ml)，香醋1汤匙(15ml)，辣椒面1茶匙(5g)，花椒面1茶匙(5g)，香油(或辣椒红油)1汤匙(15ml)
做法
上等黄豆择洗过，用纯净水浸泡充分(约需10-12小时)后，细磨为豆浆(或用搅拌器打散用细筛滤出豆浆)。
鲜柠檬对半切开，榨出柠檬汁。或另购成品纯柠檬汁，需要1汤匙(15ml)。
豆浆在中火上加热，在沸腾后改为小火，将柠檬汁冲入后立即关火，静置让其凝成豆花。
用生抽、香醋、辣椒面、花椒面和香油(或辣椒红油)调成味汁，放入熬烫的豆花，撒上芽菜末、榨菜末、馓子碎、油酥黄豆、朝天椒碎和香葱(或香菜)碎即成。
小诀窍:
馓子属于一种清真食品，类似于拉细的面条过油炸至焦黄色，口味酥脆。
油酥黄豆是用小火加热的少许油慢炒干黄豆，直到炒出香味、炒熟。如果有自制的辣椒红油用来调味，会更好味。
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高考食谱推荐：家常蒸青茄
材料
青茄实际上就是深受人们喜爱的秋茄，这种通体碧绿的茄子与日常吃的紫黑色茄子相比，更能勾起人们的食欲。秋茄叶子的正反面能够将盐类物质排出体外，这使它得以在盐碱的地带生长，是秋茄为适应环境而演化出来的特点。秋茄的吃法多样，蒸、煮、焖、�皆可，其中又以清蒸的手法最能吃出其原味。这次所聊到的是笔者在一酒家吃过的小菜，其
做法
材料：青茄400克、猪肉100克、冲菜丝50克、蒜蓉15克、葱花10克...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常鳊鱼
成菜鱼形完整，鱼香溢人，肉质外酥内嫩，乡土气息浓郁。
材料
主料：武昌鱼750克，
辅料：冬笋25克，鲜香菇25克，
调料：姜2克，黄酒2克，小葱2克，白砂糖2克，味精2克，盐5克，猪油70克，香醋5克，香油10克，酱油5克
做法
1.将鳊鱼(武昌鱼)治净，两面剖上十字花刀;
2.姜切末，葱切段，辣椒切末;
3.冬笋、香菇均切片;
4.炒锅置旺火上，下入熟猪油，烧至七成热，放...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常鸡块
材料
主料：大笋鸡900克，胡萝卜250克。植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。
做法
)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。
(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常墨鱼
材料
新鲜墨鱼2个，金华火腿适量，春笋1棵，水发黑木耳适量，尖椒2个，姜2片，香葱白少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许，水淀粉少许
做法
1.将墨鱼去除内脏，剥去外层“薄衣”，洗净切花刀小块(约两指宽)备用;
2.金华火腿切薄片，春笋剥壳后切梳子片，黑木耳摘成小朵，尖椒去籽切成菱形小块备用;
3.锅中放适量水烧开，将墨鱼放入汆水，墨鱼块成打卷状，即捞出过凉水，沥干水份备用;
4.炒锅...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常意面
材料
西红柿，洋葱，黄油，三色意面，胡萝卜，西兰花，蘑菇切丝，鲜肉，牛奶，胡椒粉，盐
做法
1.西红柿在开水里烫一下，剥皮，切丁. 洋葱切丁。
2.用黄油炒香洋葱后， 加入西红柿粒， 加胡椒粉，少许盐，大火收汁。
3.现在开水锅里放一点盐， 为的是煮出来的意面筋道. 然后，煮面，2分钟后，把西兰花和胡萝卜放进去同煮. 8分钟后，捞出来过冷水。
4.煮面的同时， 在另一个火上用炒锅炒...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常三丁
材料
土豆，黄瓜，肉，酱油，淀粉，盐，葱
做法
1.肉丁切小块，用淀粉、油、一点点酱油腌十几分钟;
2.黄瓜切小丁。
3.土豆切小丁。
4.油锅热后，先滑一下肉丁，八成熟后盛出。
5.锅内留底油，葱花呛锅，然后倒入土豆丁;这时可以倒一点点水，咕嘟一会;
6.土豆稍稍变软之后，倒入肉丁，接着翻炒，让肉味浸到土豆里，再倒一点酱油，继续翻炒至土豆绵软，完全熟透;
7.最后倒入黄瓜丁...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常馄饨
材料
猪肉，葱姜末，生抽，盐，白胡椒，香油，花椒油，青菜
做法
肉馅：猪肉，多一点葱姜末，生抽，盐，白胡椒，香油，花椒油，飞过水的青菜。
开锅，煮熟混沌。
另起锅，加盐，白胡椒，葱姜，干海米，开锅后，打个荷包蛋，8成熟即可。
把汤码如馄饨碗中，撒上甜蒜和香椿末就好了。
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高考食谱推荐：家常狮子头
材料
肉，,酱油,糖,酒,香油,葱花,蛋,鸡粉,太白粉,姜粉,胡椒
做法
绞肉,酱油,糖,酒,香油,葱花,蛋,鸡粉,太白粉,姜粉,胡椒,拌匀上劲,加捏碎的老豆腐一块拌匀,捏成大圆子,每个圆子外面滚上一层干淀粉,用油炸成金黄备用.
沙锅加鸡汤,加酱油,糖,入肉圆子,煮30分钟,加青菜煮软,上桌.
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高考食谱推荐：家常小滑肉
材料
瘦肉(牛、羊肉也可以)，蘑菇，木耳，银耳，黄瓜，鸡蛋，淀粉，香菜，香葱，香油，盐，料酒，鸡精，花椒，胡椒粉
做法
1.蘑菇和黄瓜分别切片，木耳、银耳择洗干净，香菜、香葱切碎
2.瘦肉切片，加盐、料酒、蛋清、淀粉及少许清水上浆，净置30分钟。
3.锅中放水，水沸后放蘑菇片煮沸
4.再放入木耳、银耳、黄瓜片焯水
5.所有配料焯水后捞出装盘
6.将上过浆的肉片放微沸的水中滑熟
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高考食谱推荐：家常卤虾
材料
活虾500克。
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1.将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2.坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3.将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣...[ 查看全文 ]
