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高考食谱推荐：家常回锅肉
材料
猪五花肉250克，卷心菜350克，青椒100克。调料蒜头30克，干红辣椒10克，色拉油90克，烧汁60克，砂糖30克，料酒30克，酱油15克，水30克，香油8克。
做法
1、将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。
2、五花肉洗净，放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫)，取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
3、卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成4厘米见方的片;青椒洗净，对半剖开，去蒂、去籽，再切成2-3块;蒜头剥开，将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。
4、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟，然后放入青椒改为大火快炒1分钟，最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。
5、待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。
小诀窍:
特点
色泽鲜亮，口味清香，五花肉酱香浓郁，蔬菜脆爽。
师傅的话
1、在调拌酱汁的时候，砂糖必须充分溶开。
2、放入青椒后一定要大火快炒，否则青椒就会变得软烂。
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高考食谱推荐：家常手抓饼
材料
主料：自发粉，调料：葱，盐。
做法
1.自发粉用与体温一样温度的水和面后封放在温暖湿润的地方发酵约1小时。
2.发好的面粉，分成大块儿，擀成长方型的饼胚，刷油撒盐后涂抹均匀。撒上葱花，用折扇子的方法折叠并卷成螺旋状。擀约0.5厘米的饼。
3.锅中倒适量底油，油热后将饼放入。中火煎制。用手或铲子压一压。待一面上色后再翻面。酥脆金黄即可出锅。切开食用。
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高考食谱推荐：家常湘潭活鱼
材料
大头鱼(花鲢鱼，胖头鱼)一条，蒜苗两棵，辣椒粉两大瓢，豆腐四砖，盐，油，味精，鸡粉，油
做法
买一条鲜活的大头鱼(请鱼档帮忙宰杀)。大蒜苗切段。豆腐切小块。
锅内倒入油，待油沸落半勺盐入锅，防止鱼粘锅(个人觉得放盐比用姜片搽锅好)再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。
待鱼两面都煎好后，放入冷水，加盖开大火煮滚至汤变白
汤煮开后加入豆腐，再次加盖煮至沸腾
揭盖，放...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常地三鲜
材料
茄子 土豆 青椒 蒜 生抽 老抽 糖 盐
做法
茄子切块 土豆切片状 青椒切块 备用
起锅加大量油分别将茄子炸至金黄，土豆炸至透明，盛出
锅内留一半油，加入蒜蓉爆香
加茄子，土豆，青椒，盐，生抽，老抽，糖翻炒
最后温火收
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高考食谱推荐：家常芦笋牛肉
芦笋，牛肉，荤素搭配，营养价值高，但是芦笋属寒性，寒性体质的人不能多食用。
材料
芦笋，牛肉，葱，盐，鸡粉，生粉，料酒
做法
1.芦笋去老皮，切斜段儿，滚水烫熟备用，切葱花备用
2.牛肉切片儿，加料酒，盐，抓匀腌制，加入生粉，抓匀继续腌制，
3.热锅，下油，加入葱花爆香，下芦笋段儿大火快炒，加入腌好牛肉快速翻炒
4.加入盐，鸡粉调味儿儿，勾薄芡，即成。
小诀窍:
TIPs：
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高考食谱推荐：家常牛滑
材料
牛肉一斤，盐，牛滑，盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜，蒜
做法
1 牛肉一斤21元，拿三分一出来，切片，裹上地瓜粉，撒少许盐巴，腌渍1小时左右
2 水烧开，把牛滑烫熟，稍加凉水冲洗
3 再烧水或高汤，加牛滑，加调料：盐巴，味精，白胡椒，醋，香油，芹菜蒜(根据个人喜好添加)
上菜，简单又美味，牛滑汤很福州。
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高考食谱推荐：家常烤鱼
材料
鲫鱼1只，茭白1根，土豆1个，小青菜适量，香菜适量，白芝麻适量，葱适量，生抽2大匙，蚝油1大匙，料酒1大匙，糖1小匙，盐1小匙，胡椒粉适量，郫县豆瓣酱1小匙，八角2瓣，香叶2片，姜适量
做法
1.鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2.所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味。
3.烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油...[ 查看全文 ]
高考食谱推荐：家常素炒
材料
油豆腐、黑木耳、胡萝卜
做法
1、锅里放一点油，将胡萝卜和黑木耳炒熟，少许盐调味，取出。
2、锅里放油、爆香葱姜，放入油豆腐，适量水(稍多一些)和蚝油，焖煮几分钟，最后将1倒入，翻炒片刻即可。
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高考食谱推荐：家常卷饼
材料
面粉，热水，油少量
做法
1.适量的面粉用热水(稍烫手)混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。
2.醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。
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高考食谱推荐：家常鱼汤
材料
材料土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量
做法
1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用;胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。
2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。
3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。
Tips
高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成...[ 查看全文 ]
