图卢兹大学学风很好，法国有句民谚“学在图卢兹，赚在里昂，玩在巴黎”( Paris for seeing, Lyon for getting...and Toulouse for learning)，这句话在中国高教界流传很广，只是被改编成不同版本，如北京的“学在清华，玩在...”，武汉的“学在华工，爱在..”，上海的“学在华理大，吃在...”，江苏的“学在东大，玩在...”。不同的是，法国那句民谚来自罗马皇帝奥古斯都(Emperor Augustus，8月的英语单词来自这个皇帝)在公元前10年BC的一段话，已经流传2000多年了。 早在古罗马时期，图卢兹被称为智慧之城(Palladian city) ，奥古斯都在图卢兹建立罗马的“国子监”(中央官学)，培养罗马高级官员，罗马皇帝奥古斯都就只送自己的亲属来图卢兹学习。在中世纪，著名的教皇格里高利(Pope Gregory IX )认为图卢兹大学是世界上最好的大学，赐予图卢兹大学法律，神学，医学，文学的全球最好师职。现代的图卢兹大学持续了这种幸运，不是来自皇帝，而是因为处于欧洲重工特别是军工中心图卢兹，在著名军火商如空中客车，著名科研机构欧洲宇航局，著名高科技公司伽利略卫星定位系统的支持下，2008年图卢兹大学的研究经费，傲视牛剑洪堡，雄居欧洲第一。
1969年，图卢兹大学分成三个独立分支和数个工程师学校。2007年3月，这些学校再次统一为图卢兹大学，主要成员包括原图卢兹一大、图卢兹二大、图卢兹三大、法国国立应用科学院(INSA de Toulouse)，法国国立理工学院(INP)和法国国家航空航天大学ISAE(SUPAERO-ENSICA)，图卢兹商学院(Toulouse Business School-ESC Toulouse )，图卢兹政治学院(Toulouse Political Studies Institute)，国家飞行学院(The National Civil Aviation School)， 国立建筑学院(Toulouse National Higher Architecture Institute)，国立农学院(The National Agronomy School)，国立医学院 (National Veterinary School) 等。
图卢兹大学已经成功实现统一，在分校合并方面处于法国最前列，与分散的巴黎大学不同，图卢兹大学总部在政府和军工资本的支持下从2007年开始对各分校拥有实质性的法律权力。目前图卢兹大学总部主要处理研究和宏观事务,图卢兹大学总部拥有研究事务权力，包括最重要的博士和正教授头衔的授予，这意味着总部拥有最核心的组织权力：人事权。总部特别负责博士研究，博士学位统一以"Université de Toulouse"的名义，2007年之后不得以各分校名义授予，论文发表统一以"Université de Toulouse" 的名义发表，2007年之后原则上不再标注分校名称， 图卢兹16所分院主要处理教学和其他日常事务，教学与收益联系，所以各分校保有财政权和副教授以下的部分人事权。图卢兹大学近年来锐意改革，处于欧洲高教改革的最前沿，发动薪酬改革的奥古斯都计划，大幅改革教师的薪酬制度与国际先进水平接轨，2007年之后部分院系，如经济系，商学院系和工科一些方向，教授的年工资已经达到14-20万美元，超过美国，香港，新加坡等地的平均水平，图大的工资在2007年之后处于欧洲最高之列，这保证了良好的师资。
780年来，图卢兹大学，作为外省的最高学府，其主要竞争对手是位于中枢的最高学府巴黎大学。两所学校都声称自己是法国的最高学府。近年来，由于13所巴黎大学继续内争不已，而图大积极接受法国新政府的鼓励，在高校合并上进展顺利，在合并16所法国旧式大学之后，面貌焕然一新，在两强竞争中，已经逐渐占上风。统一之后的图卢兹大学超过老对手巴黎大学的任何一所分校，有望一跃重新回到法国最高学府，恢复法国实力最雄厚的大学地位。图大校长Louis Castex 信心满满，在2009年新年致辞上，已经不再将僵化的老对手巴黎大学列为主要对比，Louis Castex 认为合并后的图大，挟780年历史与欧洲最高水平的现代军工(指空客等)，以11万学生和6千教授，以及欧洲最高的科研经费，有望与牛剑洪堡争夺欧洲第一的宝座，并与美国高校竞争世界前十。
目前法律上属于图卢兹大学的16所院系如下：
【1】Université Toulouse I Social Sciences (Law, Economics经济法律学院)
【2】Université Toulouse II Le Mirail (Arts, Literature, Humanities and Languages人文学院)
【3】Université Toulouse III Paul Sabatier (Science, Technologies and Health理学院和医学院)
【4】Institut National Polytechnique- INPT (Engineering School工学院)
【5】Institut National des Sciences Appliquées- INSA (Applied Sciences 应用理学院)
【6】Institut Supérieur de l