申请香港中文大学特色专业应选择文科类，比如中文专业、传播学等。留学专家表示，这对于在国内高校学习文科的学生来说是一个不错的选择，而对于喜欢文科的理科学生也可以考虑这些特色专业。
中文系
中文系是香港中文大学历史最悠久的学系，全名为中国语言及文学系。顾名思义，课程的特点是语言与文学并重，为同学提供全面而深入的训练。语文是沟通的工具，掌握语文的结构和源流，有助于沟通。再者，语文也是历史的产物，了解语言，可以深化我们对文化的认识。文学承载着古今作者对世界的观照，故此对文学作品的欣赏和探讨，不单为我们提供了审美的训练，更是了解人生世相的途径。
翻译学
翻译学是香港中文大学的优势专业，在传统专业的基础上，该系还联合其他学科开办了若干双学位课程，旨在培养多元化人才，如法学-翻译学双学位专业就是一个很好的例子。法学-翻译学双学位专业采用新颖的“4+1”模式教学，即学生第一年学习翻译课程，第二年才开始学习法律的相关知识，法律知识的学习期限为4年，毕业后学生将获得法学和文学(翻译)双学士学位。而且法学专业的学生在读完第一年的课程后，还可以选择读取翻译学学位。
新闻与传播学
学院是香港最早成立的交流教育与研究的专业学院，现有5个本科专业：新闻、广播、广告和公共关系、创新与新媒体及通讯学。学院自1965年成立以来，一直秉承为香港培养优秀的专业传播者和研究人员，推动文化发展的路线，设立了大量广泛与灵活的基础课程，把重点放在了基础理论与专业培训相结合上。
专业会计学
专业会计学课程是香港中文大学为满足21世纪市场需要而培养具有创新能力和远见的国际化商业领航者而设立的强势专业，学生不仅要学习商业和会计专业知识，而且还要辅修领导、分析、人际关系、沟通技巧等方面的知识，为学生的全面发展打下了坚实的基础。
社会学
本系课程“文武并重”，除了培训学生的理论及学术发展，亦以小组讨论、工作及社会观察的方式拓展学生的眼界，让学生走出课室、面对社会。
法律
中大法学院成立于2006年，延续了香港中文大学“双语”、“双文化”教学的特色，以培养适应全球化大环境和中国内地经济快速增长背景为目的的法律专业人才。中大的法律学院和其他两所大学的法学院不同之处是，将着重提供通才教育，以扩大学生的知识面，使他们毕业后能在不同的领域服务，且现在香港的金融法比较薄弱，而国际贸易法的资源也特别少，故中文大学将着重培养这两方面的人才。
法律与社会科学学士(社会学)双学位
该课程是申请香港中文大学，2008年新增的双学位模式课程，学生将受到法律与社会学两方面专业课程的学习，毕业后将获得法学士与社会科学学士两个学位。