坎特伯雷大学的工科课程是新西兰最完善的，也是世界闻名的，工程共四年课程，第一年也是通修课程，尔後叁年才是专业课程。在专业课程中，有许多时候是需要实习的，甚至作业也是非常生活化的。坎特伯雷大学是新西兰工程学最好的大学之一。以下是坎特伯雷大学专业详细解析。
坎特伯雷大学除工学院外，其商学院的建筑风格非常前卫，法学院的建筑则非常庄严，这也说明了这两个学院的不同作风。
坎特伯雷大学工学院建筑、建筑研究、消防学、化工、软体设计、电子电机系、机械工程、能源工程、环境工程、土木工程、森林工程。
坎特伯雷大学文学院音乐、法律、教育、教育研究、设计(限额)、语言、历史、古典艺术史、美国研究、神学、政治、哲学。
坎特伯雷大学理学院物理、化学、数学、统计、生物、天文、生化、动物、电脑、程式设计、环境科学。
坎特伯雷大学商学院经济、会计、金融、管理、资讯管理、旅游、市场行销。
坎特伯雷大学是以工程为主，而工程系第一年科目包括数学、化学、工程物理、和工程，可以在其它大学修完第一年後，自二年级再转入坎特伯雷大学继续完成学位。另外坎特伯雷大学也接受高中资优生，若高中六年级(相当於高二)成绩优良，可以跳过七年级直接念大一通修课程。
