据共同社报道，日本长崎县佐世保市一家食品制造公司近日开始发售和奥运五环同色的五色大米，以纪念东京申奥成功。商品名为“五色盛典!用日本的技术‘招待客人之米’”。该公司运用不使用着色剂的独有技术成功使大米在煮熟后呈现出蓝、黄、黑、绿和红色。
提出这一创意的是社长下山俊雄(65岁)，旨在通过销售独特的大米表达一个国民对举办奥运的祝贺之情。下山表示：“希望使用日本高科技生产的大米来招待外国游客。”
在经历过多次尝试后，公司终于开发出了煮熟后变成5种颜色的大米。着色使用的是紫薯、南瓜、食用碳、菠菜和辣椒制成的粉末。用紫薯着色的米煮熟后会变成蓝色，另外几种颜色即是食材原本色，不会有营养流失。