在美国大学课堂上有很多“极品”课程，中国大学的课堂里你绝对看不到。这也从侧面反映了美国学术文化的自由和课题研究的自由。这些课程非常受欢迎，如果你留学美国的话，也可以选择这些极品课程来上。
1、“欲望都市学”(俄勒冈州立大学)：2006年这门课刚开设时就一炮打响，火爆异常，原计划招收200名选修学生，后来不得不扩大到500人一班。该堂课教授以当时美国HBO电视台播放的连续剧《欲望都市》为教材，探讨当今社会中的性与性别问题。
2、“酿造学与社会学”(新墨西哥州立大学)：这门课程虽然听上去像是昙花一现的事儿，但直到现在你还能在课表上找到它。这可是门高深的化学工程课，要培养的也不是在酒吧调酒的“熟练工”。
3、“媒体研究：吉姆-莫里森与大门乐队”(普利茅斯州立大学)：这门课程只在奇数年(2009年、2011等)的秋季开设。这门课程以文化研究为框架，综合分析电影、电视节目、音乐作品、印刷品及在线资料的历史背景、思想内涵、症候特点，以及对人们理解媒体的作用和影响等。
4、“成人游泳研究”(肯特州立大学)：美国时代华纳旗下的卡通频道推出的“成人游泳”(Adult Swim)板块，是一个午夜成人动画节目频道，播放以青年及成人为对象的动画，18岁～24岁的观众收视率最高。自2004年以来，罗恩-卢梭教授就一直在学校开设研究该频道的课程，他还出版了教材《成人游泳与喜剧》。班级人数限制在30个学生左右，该课程教学得到了“成人游泳”主创人员的全力支持，他们通过远程会议方式回答学生的提问。
5、“被禁知识研究课”(威顿学院)：本课程“纵观有记录的人类历史，发现通过科学发现或技术革新掌握的新知识，与人类社会伦理冲突之困境。选修该课程的学生将通过有关宗教、文学、哲学和自然科学的学习，了解这些人类困境。选读文本涉及不同时期文献，反映各个时期人们对控制和禁止某些知识传播的态度变化。”
6、“射击术课程”(得克萨斯大学艾尔帕索分校)：在这个“射击高级技巧班”里，学生不但学习22口径步枪射击技巧，还可以为了多拿学分重复选修该课程。
7、“电影和小说中的牛仔、武士和叛逆者”(北卡罗来纳大学教堂山分校)：选择这门课，就是整个学期全看黑泽明电影并获得学分。具体课程说明是：“了解电影小说中英雄主义、个人主义及权威的各种跨文化定义，强调小说和影片在不同文化之间的翻译传播。”
10、“色情描写：关于妓女的文学作品”(卫斯理公会大学)：如果你在卫斯理公会大学图书馆电脑上，目不转睛地看色情文学而被图书管理员逮到的话，别紧张，只要告诉她“我在做家庭作业”。这门课不是要倡导色情文学，其目的是探讨色情文学大行其道的内在和外在因素。期末考试要求学生递交一件表演艺术作品，如照片、录像或文字作品等。