瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院拥有30多年的酒店管理教育的经验，在法国拥有巴黎、里昂、波尔多和尼姆四所校区，并在世界各国拥有二十四家分校，包括美国、加拿大，俄罗斯，泰国，马来西亚，阿根廷，墨西哥，突尼斯，智利等。
2003年在IFOP公众意见调查中，瓦岱勒国际酒店管理学院曾排名欧洲10大酒店管理教育学院中第二,(仅次于瑞士洛桑酒店管理学院)。 同年，瓦岱勒国际酒店管理学院获得世界酒店服务业(最佳培训课程)大奖，以表彰其在专业教育方面的成就。学院将教育适应于行业需求的教学方法得到了全世界的认可。
2007年IFOP酒店职业经理人调查中，成为欧洲最佳酒店与旅游管理学院。瓦岱勒国际酒店管理学院长期以来坚持将理论和实践相结合，在学院所属并对外营业的酒店和餐厅中，为学生提供宝贵的获取实践经验的机会。
每年，1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒国际酒店管理学院接受培训。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。
瓦岱勒国际酒店管理学院是许多国际专业组织的成员，学院和国内国际的主要酒店集团之间的密切联系为瓦岱勒学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。学院同时和世界各地85所院校建立有合作关系，这种专业国际性的广泛合作网络在行业内少有出其右者。
法国瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院招生专业：
本科招生：
法国校区：
入学时间： 3 月和 10 月
入学要求： 高中毕业，参加高考并获得中国高校录取，任何专业大学在读生。
英语基本要求： 新托福或等同雅思5.0-5.5(学术类)
其它要求： 1 页 A4 纸左右的个人学习计划(英文)
注：学生通过面试择优录取。
获得文凭：
1. 由法国经济部和就业部认可颁发的VATEL国际酒店学士经理人文凭
2.《酒店和旅游管理本科学位》
由欧洲酒店和旅游管理协会(EURHODIP)颁发
3.《旅游管理学士学位：酒店专业》
由法国公立大学佩皮尼昂大学(Université de Perpignan)颁发
课程结构： 3 年(3个理论学习学期 + 3个带薪实习学期) 课程由理论课业学期和在法国以及世界各地的带薪实训学期交替进行，每个学期约 5 个月。在每次 5 个月的带薪实习期间，实习酒店提供免费食宿(巴黎除外)和每月最少450欧元的实习工资(不包含小费)。
硕士招生：
法国校区：
入学时间： 每年3 月和 10 月
入学要求： 学士学位(任何专业)或本专业3年制大专毕业并有至少一年的酒店工作经验者。
本专业本科毕业并有一年以上酒店工作经验，可插读 MBA 最后一年半课程。
英语基本要求：最少达到雅思5.5(学术类)或托福等水平分数。
其它要求： 5 页 A4 纸左右的个人学习计划(英文)
注：学生通过面试择优录取。
获得文凭：
1. 由法国经济部和就业部认可颁发的VATEL国际酒店硕士经理人文凭
2.《酒店和旅游管理硕士学位》
由欧洲酒店和旅游管理协会(EURHODIP)颁发
3.《旅游管理硕士学位：酒店专业》
由法国公立大学佩皮尼昂大学(Université de Perpignan)颁发
课程结构： 2 年半(3个理论学习学期+ 2个带薪实习学期) 课程由理论课业学期和在法国以及世界各地的带薪实训学期交替进行，每个学期约 5 个月。在每次 5 个月的带薪实习期间，实习酒店提供免费食宿(巴黎除外)和每月最少450欧元的实习工资(不包含小费)。
法国瓦岱勒国际酒店与旅游管理商学院费用情况：
法国校区(本科阶段)
学生可以选择在第二学年不住校，但第一学年必须住校。
三年本科全部费用(除住房押金，含全部选择性费用)为50,585欧元，约合人民币43万元。
法国校区带薪实习每月纯收入最少为450欧元(不包括小费)。6个月合计2,700欧元，约合人民币22,950元。
法国校区(硕士阶段)
学生可以选择在第二学年后不住校，但第一年必须住校。
1.5年硕士全部费用(除住房押金，含全部选择性费用)为29720欧元，约合人民币25万元。2.5年硕士全部费用(除住房押金，含全部选择性费用)为44299欧元，约合人民币37.7万元。
法国校区带薪实习每月纯收入最少约为450欧元(不包含小费)。6个月合计2700欧元，约合人民币22950元。