该调查在2月15日～20日期间实施，以日本关东1都6县、日本关西2府4县的15～59岁的3380位居民为对象，通过互联网实施。其中，以每月去回转寿司店一次以上的1000名居民为对象，调查了寿司食材选取的倾向。
对于“最先食用哪种寿司”的回答中，三文鱼位居第1(20.1%)、金枪鱼(11.8%)和鱿鱼(8.4%)分别位居第2和第3。三文鱼在男性和女性调查对象中，人气均最高，但女性(24.%)比男性(15.6)%更喜欢三文鱼。
对于“平时吃的最多的是哪种寿司”的回答中，三文鱼以39.0%位居第1。“鰤鱼”(23.0%)和“金枪鱼”(20.4%)分别位居第2和第3。从年龄阶段来看，对三文鱼的喜爱率，10～19岁的人群为55.6%，20～29岁的人群为49.4%，30～39岁的人群为48.3%。40～59岁的人群只占3成以下，由此可见三文鱼在年轻人中人气较高。