主要课程：泥塑、素描、雕塑创作基础、雕塑材料、雕塑史论、毕业创作、毕业论文等。2004年始实行五年制教育。
雕塑(公共雕塑)专业：在具象雕塑和实验雕塑的基础上进一步拓展雕塑艺术的外延，主要对艺术与社会、与城市空间的关系等进行探索，实现雕塑的艺术性与社会需求的合理组合。充分利用雕塑系原有的教学资源优势，旨在培养从事公共艺术设计及公共雕塑创作、教学和科研的复合型专门人才。
主要课程：泥塑、素描、雕塑综合材料、公共雕塑创作、公共空间设计与表达、公共艺术理论、毕业创作、毕业论文等。实行五年制教育。
摄影专业：培养能从事图片摄影、数字化影像、传媒处理与制作，熟知平面广告、艺术设计基本规律，并能以此手段进行艺术设计与创作的高素质专门人才。
主要课程：综合造型基础、设计基础、摄影基础、场景设计、黑白影像、数码摄影、大画幅摄影、影视基础、影视剪辑、动画基础、影视艺术短片创作、专题摄影、数字影像平面表达、视频包装、广告摄影等。
视觉传达设计专业：以研究艺术设计领域内各类信息的沟通与传达为专业方向，着力培养从事视觉空间设计、品牌设计、平面设计、编辑设计、网络交互设计、广告包装设计及视觉整合设计的高级设计人才。
主要课程：1、专业基础课：设计概论，观察记录，平面造型，色彩语言，空间形态，综合表达，图形基础，插画，字体设计，标志设计，图表设计，编排基础，角色设计，动态图形，网页设计等;2、专业方向课：印刷材料、工艺与书籍设计;消费心理、行为学与整体包装设计;品牌策略与整体视觉形象设计;广告设计;用户研究与交互设计;另有分别专注于媒介与视觉，交互与视觉，空间与视觉三个方向的专题课程，毕业论文，毕业设计等。
视觉传达设计(品牌广告设计)专业：针对从中国制造转向中国创造的产业状态，和因应中国自主品牌创造的现实需求，品牌设计专业方向重点在培养具有品牌观念和意识方法的设计人才，能从事广告、品牌、包装等具体的专业设计工作，并能以创意创业，成长为中国创意产业的助推力量。除一年级由本学院基础部负责设计基础课教学外，从一年级下学期后半段开始进入本专业方向教学。
主要课程：1、专业基础课，包括标志字体图形与编排基础、影像基础与数码暗房、品牌视觉系统设计、品牌包装设计、文案撰写、广告创意及表现、情境广告、营销传播、品牌塑造、品牌角色设计、广告影片等;2、专业方向课，包括品牌与空间视觉、品牌新媒体传播、设计管理与策划、品牌设计各专题(视觉与包装专题、广告专题、商业创新专题)研究等。
视觉传达设计(信息设计)专业：培养将信息技术与传播艺术相结合的高素质设计人才。本专业探索人与物之间一切可能的互动关系，培养学生掌握运用多种媒介技术，并实现有效信息传达的方法。为传媒、产品设计、互联网等产业培养信息架构设计、界面设计、交互设计等方向人才。
主要课程：1.专业基础：观察纪录、平面造性、色彩语言、动态设计、声音与影像、编排设计;2.专业方向课：信息架构、动态设计、声音与影像、交互设计、网页设计、体验设计、界面设计、视觉文化、创造性编程等。
环境设计(环境艺术设计)专业：以美术学院的设计艺术氛围和艺术教学综合资源为依托，培养具有人文精神、艺术与技术创新能力，能在设计行业、科研机构、专业院校从事从事室内设计、展览展示设计及相关专业设计、教学和科研人才。
主要课程：1.专业基础课：设计概论、形式语言、材料与工艺、功能与体验、案例分析、制图与2D软件、模型与3D软件、空间与形态;2.专业理论课：中国建筑史、外国建筑史、当代建筑与设计、设计策划;3.专业实验课：家具设计、功能与空间、材料与营造、环境工学、陈设与装饰、品牌与空间、效率与规范、主题与陈设、节点与细部、改造与更新、专业考察、执业知识与专业实践、工作室专题、毕业论文、毕业设计。
环境设计(装饰艺术设计(陈设))专业：以美术学院的设计艺术氛围和艺术教学综合资源为依托，以综合材料工艺媒介在特定空间环境载体中的综合运用为发展方向。培养在艺术设计及相关领域中具备综合材料工艺创作、设计及策划能力及实践能力的复合型专业人才。
主要课程：1.专业基础课：设计概论、形式语言、材料与工艺、功能与体验、造型基础、色彩基础、装饰基础(二维)、装饰基础(三维)。2.专业理论课：装饰概论、公共艺术概论、陈设艺术设计策划;3.专业实验课：手绘创意表达、建筑制图、建筑设计策划、建筑空间与环境设计、陈设艺术装饰风格、家具陈设设计、花艺陈设设计、软雕塑陈设设计、漆艺陈设设计、金属工艺陈设设计、玻璃艺术陈设设计、面料创意、陶艺陈设设计、灯饰与照明设计、饰品陈设设计、布艺织品的陈设设计、专业考察、毕业论文、毕业设计。
产品设计专业:培养基础扎实、动手力强、具有良好的产品创新思维、专业化的实施能力、前瞻的文化视野，可在企业、设计机构从事产品创新设计、设计研究的职业设计师人才。
主要课程：大学一、二年级是基础课和专业基础课教学，主要课程：设计概论、设计史、图形构成、形态解析、色彩表达、空间构筑、设计简报、产品设计基础、工程图学、三维表达、产品调查与分析、产品结构原理、材料与制造工艺。
大学三、四年级分别进入八个专业方向工作室(它们是：1、工业设计工程;2、交通工具设计;3、交互设计;4、家具设计;5、生活设计;6、整合饰品设计;7、公共与娱乐设计;8、照明产品设计)，进行专业课教学，根据各专业工作室的要求分别开设的主要课程有：设计理论、人机工程应用学、交互设计、设计策划学、经济法规、审美心理学、家电产品设计、生活设计、通讯产品设计、系统设计、照明设计、家居设计、家具设计、交通工具设计、娱乐设计等专题，毕业设计与毕业论文等。
产品设计(染织艺术设计)专业:培养能在企业设计部门、科研机构从事纺织品设计、纤维艺术设计、室内软装设计等设计实务工作以及设计管理、设计研究工作的高素质专业人才。
主要课程：大学一、二年级是基础课和专业基础课教学，主要课程：设计概论、设计史、图形构成、形态解析、色彩表达、空间构筑、设计简报、专业概论、经典纹样、纹样造型、印花基础、染化基础、纤维材料与应用、织绣基础、面料再造设计、纺织材料、创意织物设计、计算机辅助设计、染织概论等。
大学三、四年级分别进入三个专业方向工作室(它们是：1、织物设计;2、室内纺织品设计;3、纤维造型设计)，进行专业课教学，根据各专业工作室的要求分别开设的主要课程有：(1)织物设计工作室：织造原理、织物设计基础、色织物设计专题、大小提花织物设计专题、毕业设计与论文;(2)室内纺织品设计工作室：印花设计专题、家纺产品形态与结构设计专题、室内纺织品配套设计专题、纺织品展示设计专题、毕业设计与论文;(3)纤维造型设计工作室：纤维材料、印染设计专题、绗绣设计专题、编织设计专题、纤维产品及空间纤维艺术设计专题、毕业设计、毕业论文等。
产品设计(陶瓷艺术设计)专业：积极利用本专业教师和学生的专业知识，立足广东，面向全国，联合工科院校相关专业资源，将陶瓷艺术设计专业知识进一步系统化、结构化，培养具有陶瓷艺术创作及设计应用能力，具备陶瓷文化研究与设计实践能力的高端设计型人才。
主要课程：1.专业基础课：设计概论、形式语言、材料与工艺、功能体验、陶瓷艺术史、材料与工艺(泥板成型)、材料与工艺(拉坯成型)、设计辅助、当代艺术语言;2.专业实验课：陶瓷器物造型基础、模具工艺、材料工艺学、陶瓷文化记录与研究(民间艺术与文化遗产、陶瓷装饰、陶瓷空间应用基础、综合材料、陶瓷产品设计、陶瓷与建筑、公共艺术策划、陶瓷品牌设计、公共艺术设计、公共艺术制作与实施、专业考察(下厂)、执业知识与专业实践、工作室专题(公共空间陶瓷设计/产品设计)、毕业教学(论文)、毕业教学(设计)。
服装与服饰设计(服装艺术设计)专业:培养能在服装行业或与服装相关的行业中从事服装设计、服饰配件设计以及品牌经营、设计管理、设计研究的高素质专业人才。
主要课程：大学一、二年级是基础课和专业基础课教学，主要课程：设计概论、设计史、图形构成、形态解析、色彩表达、空间构筑、设计简报、市场调查与分析、服装设计概论、服装结构设计原理、服装效果图、服装工艺基础、市场学原理、服装材料学、服装CAD等。
大学三、四年级进行专业课教学，主要课程：快题设计、中国服装史、中国风格时装专题设计、男装专题设计、时尚服饰配件设计、服装面料专题设计、西方服装史、西方风格时装专题设计、服装设计与营销综合专题、毕业设计、毕业论文等。
工艺美术专业：着重传统特种工艺材料的承传与深化，同时，面向社会参与各类工艺美术项目的策划设计制作工作，注重理论与社会实践的结合，注重创新与市场需求的结合。培养在公共艺术及相关领域中具备综合创作、设计及策划能力，在相关教学、科研单位具备专业教研能力的高级专业人才。
主要课程：1.专业基础课：设计概论、形式语言、材料与工艺、功能与体验、造型基础、色彩基础、装饰基础(二维)、装饰基础(三维)。2.专业理论课：装饰概论、公共艺术概论、公共艺术总体策划;3.专业实验课：中国装饰风格、外国装饰风格、装饰语言、绘本设计、形态造型、色彩造型、立体造型、空间环境专题创作、广彩与纪念品设计、漆艺当代用品设计、岩彩与装饰绘画、金属与饰品设计、纸艺与灯饰、现代陶艺设计、玻璃艺术、专业考察、毕业论文、毕业设计。
数字媒体艺术(新媒体艺术设计)专业：培养掌握当今最前沿数码媒体艺术表现手段，面向未来的跨领域、跨媒体设计人才。能熟练运用数字技术、互动硬件设备及数码设计软件，从事数码媒体空间展示、数码影像、声光电综合媒介、网络互动等设计领域的工作，满足在科技与艺术日益融合的发展趋势中，创意产业对数码媒体与空间设计能力兼备的人才需求。
主要课程：1.专业基础课：新媒介设计概论、平面造型、色彩语言、综合表达、空间形态、动态造型设计、三维动画基础、数码动态影像设计、摄影专题、音乐节奏影像、影像动画设计、数码媒体与空间形态、空间构成、动态机能造形、光构成。2.专业方向课：三、四年级学生可选择互动媒体、数码媒体与空间形态两个方向。主要课程：光媒介材料专题、光电子机能构成、光动空间专题、光媒体展示空间、网页设计、网络电子出版物设计、网络互动设计、Processing互动编程、互动硬件平台设计专题;毕业设计、毕业论文等。
数字媒体艺术(影像特效设计)专业：影像特效设计专业方向培养面向电影、电视、摄影、网络及跨媒体等产业的影像特效设计专业人才，在掌握传统影像技术的基础上，以现代数字影像后期与电脑特效技术及其跨媒体应用为教学重心，通过对摄影、声音和运动影像的综合性开发，掌握从事影视影像拍摄与制作，光媒体影像造型设计，专业摄影，影视后期视觉特效设计与制作，跨媒体影像策划等相关知识、技能。