据俄勒冈州立大学学报《每日晴雨表》(DailyBarometer)17日报道，来自中国大陆的章同学表示，自己厌倦了汉堡包，想尝尝家乡菜。很多国际生来第一火锅店吃饭，因为他们都喜欢熟悉的味道。
章同学介绍，火锅店开张之前，他自己亲自品尝了每样食材，挑选最好的材料。试过一些美国国内产的食材以后，章同学开始在世界各地寻找符合中国传统火锅烹饪要求的食材。他从中国、台湾、泰国、越南和韩国进口食材，甚至从新西兰进口羊肉。
章同学说，进口食材很贵，但非常美味。“我希望人们能够品尝到最好的火锅，而不只是便宜货。”他说。
章同学是俄勒冈州立大学大三学生，在化学工程专业学习。虽然平时学习很忙，但他能够平衡学业与生意之间的关系。章同学上课的时候，章同学的妻子艾普莉尔·章(April Jhang,音译)帮他经营火锅店。艾普莉尔是宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)的研究生，她同时也负责餐馆的食材安全。
此外，章同学还雇佣了一名具有30年中餐工作经验的厨师。
美国学生签证限制国际生在校外打工，却没有相关规定，限制国际生从事个体经营。目前，章同学位于瑰宝大楼(The Gem)一层的第一火锅店，生意红火，章同学正在计划开第二家店。瑰宝大楼距离俄勒冈州立大学走路只需要几分钟。
章同学计划将第一火锅店扩展成连锁店。他觉得，虽然全美境内，火锅店很多，但在俄勒冈州，火锅店并不多。
