触景伤情 老顾客不再上门
郑先生和太太在尤金的主要干道上拥有一家88位的家庭式中国餐厅“金鼎”，从1983年经营到现在。郑先生表示：“几年前尤金大大小小的中餐厅有50多间，经济不好以后，很多都改成了泰式餐厅，剩下的就只有30多家。我的餐馆从1983年开业到现在，老主顾都不再上门。知道为什么吗？以前老主顾们都定期来我的餐厅聚会，现在快30年过去，有些老主顾都已经离世了。于是他的朋友们都不再光顾这里，再来让人伤心。金鼎是一代美国老人的回忆。”
严氏夫妇的海天酒楼曾经是尤金最辉煌的中国餐厅，拥有200个餐位的餐厅在最忙的时候还要等位近半个小时。海天酒楼由严先生一家于1986年创立。“从美国‘9·11’开始，餐厅收入就开始下滑，到金融危机爆发，餐厅损失了近1/3的利润。现在大家生意都不好做。”严太太这样说。严先生接着补充道：“以后还是打算再装修装修这间餐馆，装修好了，也许那些厌倦的老顾客还会再回来。”
素食特色餐厅也未幸免
虽然中餐馆生意都不好，但当被问到是否想通过降价来求生存的时候，所有老板都表示不会。
“降价？尤金的中餐馆老板都是互相认识的，不是亲戚，就是朋友，要么就是朋友的亲戚。现在房价水电都涨价，降价大家都没的赚”，郑先生的回答最具代表性。
“还是开西餐厅或者特色餐厅有潜力。”郑老板所指的特色餐厅就是位于尤金市中心的“莲园素食”。
莲园在2000年开业，56个餐位，老板是洪先生和他太太。
和几乎所有的中餐馆一样，洪先生和太太也是主厨。“我和我太太都是素食主义者，我们便开了这间素食餐厅。2000年开业的时候，生意兴隆，直到两年前经济危机，收入下降了整整一半。现在还能盈利，就这样继续做吧，除了餐厅也不知道做什么了。”
特色素食也并没能像其他人想的一样避免经济危机的劫难。
