什么是酒店(旅游)管理
酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。
酒店管理就是管理者为了使酒店达到经营的既定目标，在接待服务过程中发挥计划、组织、指挥、控制、调节等管理活动的总称。酒店管理是包括经营与管理。酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证酒店的经济效益与社会效益双方面的需求。
旅游管理学学科是工商管理学科一级学科下的二级学科。旅游管理学是一门研究旅游业经营管理的新兴学科。随着国际经济的一体化、中国加入WTO，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。其目标是培养具有旅游管理专业知识，能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位与各类企业从事旅游事业管理与现代企业管理的高级专门人才。
中美酒店(旅游)管理对比
美国高校中设有纯粹的旅游管理硕士学位的学校非常少，目前前100的学校中只有George Washington University，Michigan State University等几所学校有旅游管理专业。很多学校都是开设的酒店管理(hotel/hospitality management)、餐饮管理(beverage management)或者是会展管理(Event Management)，从所属行业的角度来分析，旅游管理包含了上述三个领域。而在专业的申请上，这几个专业也是有相通性的，因此一般建议学生在申请旅游管理的同时，也申请美国的酒店管理、餐饮或者会展管理。
美国大学很多是将旅游和酒店管理是合并到一起的，所以国内学习旅游管理的学生也可以申请美国的酒店管理专业。酒店管理专业毕业生的就业领域主要包括酒店业、旅游业、赌场、豪华游轮等等。在美国学习酒店管理专业可不是闷在图书馆里纸上谈兵。美国开设酒店管理专业的学校几乎都会有自己对口的酒店，为学生提供实习机会。学校的教学采用理论和实践相结合的方式，学生会在学习理论知识的同时获得在实习机会，在实际工作中锻炼自己的能力。一些学校的学生食堂也包给酒店管理专业的学生进行实践。
酒店(旅游)管理的专业划分
专业分支较多，每个学校都有自己不同的规划,比如：
Marketing Management 酒店市场营销
Operations and Revenue Management 运营和收益管理
Real-Estate Finance and Management房地产金融和投资
Foodservice 食品服务业
Tourism 旅游业
Restaurant Operations 酒店运营
酒店(旅游)管理的核心课程
大多开设酒店(旅游)管理专业的学校都设有以下的课程(core courses)
人力资源管理
酒店管理策略
信息系统管理
市场和酒店管理工业
酒店旅游管理
酒店、旅游管理操作分析
财务管理和酒店服务
另外 Michigan State Universtiy 和 Nevada Universtiy 设有食品服务管理
酒店(旅游)管理的就业方向
提到酒店管理，大多数人想到的是毕业以后去酒店工作，其实并不是这么局限。如果学习食品服务行业，以后可以作为公共饮食销售经理，采购主管，食品服务主管;如果专业是市场营销，可以应聘酒店销售市场经理的职位。其他的诸如人力资源管理总监，运营主管，财务经理，酒店房地产金融师，咨询师等。另外除了在酒店的各个部门工作外，所有与酒店旅游相关的行业都需要这方面的人才，传统高薪水的咨询，投行，培训，律师事务所也不例外。
