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韩国留学 对韩国的“酒文化”应略知一二

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2014-07-21 12:02

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   韩国人的酒文化

  中国人到韩国留学,工作和旅游,除了要了解当地的风土人情外,对韩国的“酒文化”也应略知一二。这不仅因为韩国人对酒偏爱有加,还因为中韩两国喝酒的方式,即所谓的酒文化明显不同。

  韩国人的酒量实在不小,世界卫生组织不久前发表的报告显示,韩国15岁以上人均年纯酒精消费量为14.4升,继斯洛文尼亚之后居世界第二位。韩国有关部门最近的一份调查报告说,在去年销售量最大的商品中,排在前5位的都是酒。调查报告说,去年15岁以上的韩国人人均喝掉1.5瓶威士忌、80瓶烧酒和一百多瓶啤酒,韩国媒介为此报道说,韩国“掉进了酒缸里”,韩国人都成了“酒鬼”。

  “一起喝一杯”=“您吃了吗”

  韩国人爱喝酒不假,韩国男人爱喝酒更是闻名遐迩。“一起喝一杯”也就成了人们常挂在嘴上的口头禅。与韩国人打交道,对方常常会说一句:“什么时候一起喝一杯 ”初到韩国时不了解这种情况,以为对方要请喝酒,结果左等右等也不见对方发出邀请,事后向久居韩国的中国人说起这些事来,我们都哈哈大笑,说:“你怎么把这种话也当真了。韩国人说的‘一起喝一杯’,就像中国人过去见面打招呼说‘您吃了吗’一样的随意平常。”在韩国呆的时间长了,慢慢也就明白了这种特殊“打招呼”方法,知道了所谓的“一起喝一杯”,只有在双方约定时间地点后才可当真。

  “一起喝一杯”尽管成了韩国人的口头禅,但在韩国人的生活中确是不可缺少的一部分。平时下班后,韩国人常常会约上几个亲朋好友或同事,在酒馆里推杯换盏。在韩国这个仍存在“男主外,女主内”观念的社会里,如果一个男人一下班就回家,而不去与朋友喝一杯,时间长了会被人看不起,认为这个人“没有本事”,“人缘不好”。

  人们通过下班后“一起喝一杯”的形式,或减轻一天高度紧张的工作压力、享受闲暇与惬意,或交流信息、相互沟通、联络感情。越是节日和年末,“一起喝一杯”的频率就越高。每年年末,各单位、各团体都会举行“送年会”,同事们聚在一起开怀畅饮,互道过去一年的辛苦,互相祝福在新的一年里事业有成,家庭美满。这种“送年会”已经成为韩国绝大多数单位的惯例,成了一种“企业文化”,因此每到年末,各家酒店生意兴隆,顾客盈门,高级一点的酒店,往往需要提前一个多月预定。年末是酒店老板们最忙碌、最兴奋的时候。听有的酒店老板说,12月份的营业额,往往能占全年营业额的30%至40%,因此,这个月无论有什么事都要忍着,酒店必须天天开张。

  从“炮弹酒”到“原子弹酒”

  韩国人喝的酒大部分是国产的二十多度的烧酒,最常喝的浇酒名为“真露”和 “C1”,几家垄断着韩国的烧酒市场。此外还有各地自产的各种米酒,而度数高的烈性酒较少。随着市场的不断开放,洋酒被越来越多的韩国人所接受,喝洋酒也就成了一些人显示财富和地位的标志。有报道说,去年韩国进口的威士忌数量巨世界第一。

  中国酒也逐渐受到韩国人的欢迎。说起中国酒,韩国人知道的除了“茅台”、“五粮液”外,还有“孔府家酒”、“二锅头”、“白干”等。对于烈笥中国酒,韩国人喝的时候往往会说“这酒太烈了,太烈了”,而喝完后又连声赞叹:“好酒!好酒!”

  说起喝洋酒,就不得不说到“炮弹酒”,所谓“炮弹酒”,就是把斟满威士忌的小酒杯放进啤酒杯里,然后倒满啤酒。两种酒混合在一起,一饮而尽。喝完后,还要拿起酒杯摇一摇,让两个酒杯发出撞击声,表示已经喝得一滴不剩。其他人为此而鼓掌叫好。

  如果把斟满啤酒的小酒杯放进大杯里,再倒满威士忌,那就叫做“原子弹酒”了。关于“炮弹酒”的起源,我在韩国听到过多种说法。有的说是军队里发明的,当时因为酒少人多,因此把两种酒混合在一起喝、一会儿大家都醉了,酒也就省下来了。还有的说这种喝法与韩国人的性格有关。韩国人性子急,不喜欢浅斟慢饮,而喜欢马上达到高潮、不论“炮弹酒”的起源如何,这种喝法往往使出到韩国的中国人受不了,两三杯“炮弹酒”下肚,有的人就开始东倒西歪,胡言乱语了。

  敬酒喝酒讲究多

  韩国人喝酒也有许多讲究。在与韩国人的交往中,慢慢也懂得了一些韩国的酒道和礼节,与韩国人一起喝酒,不能自己给自己倒酒,而必须别人为你倒酒,当然,你也得为对方斟酒。韩国人的解释是自己给自己倒酒,喝了有害健康。但这只是一种说法,而实际上却是通过相互斟酒来表示友谊和尊重。年轻人和长辈在一起喝酒,要首先敬长辈或前辈。长辈和前辈先喝,后辈则端起酒杯,侧过脸去喝,以表示对长辈和前辈的尊敬。

  为别人斟酒,一定要用右手拿瓶,即使你是个左撇子,也要暂时克服一下,因为在韩国人看来,用左手斟酒意味着看不起对方,就像主人向下人赐酒一样,是不礼貌的。斟酒时,右手拿酒瓶,左手要扶着右手,以示尊重。而接受者也要双手捧杯,以示谢意。韩国人喝酒不喜欢续酒,而喜欢一杯喝完再倒。这与中国人不断地为客人续酒有很大的不同。

  韩国人的敬酒也别具一格,向别人敬酒时,首先将自己杯中的酒喝完,然后把空杯递给对方,对方接过杯后,再为递杯者斟满酒。递杯者一饮而尽后,又把酒杯递回去,再斟满杯,回敬敬酒者。有时在酒席上,韩国的主人拿着自己的酒杯,绕着桌子向客人——敬酒,此时如不接受主人的敬酒,是不礼貌的行为,因此,即使不会喝酒,也要在征得主人的谅解后做一做喝酒的样子。

  对于这种拿自己的酒杯向别人敬酒的方法,至今我仍然感到很不习惯,觉得一个酒杯大家轮流用,很不卫生,容易传染疾病。为此我也请教过一些韩国朋友,询问为什么要用自己的酒杯为别人敬酒,而不采用给对方的酒杯斟酒的方法。韩国朋友也承认这种敬酒方式不卫生,但又说,这也是双方信任和友好的一种表示,已经约定俗成,要改也难。

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