众华裔业者倾听水利局人员介绍隔油的重要性和隔油设备。（侨报记者吴卓明摄）
侨报记者吴卓明5月17日旧金山报道：由旧金山水利局和中华总商会联合举办的餐馆食肆隔油要求社区会议，17日在中国城四海酒楼举行。旧金山建筑检查部门和水利局人员在场解答中国城餐馆食肆业者的询问，中华总商会人员在场从旁协助，让这些食肆业者更清楚市府的2011年食油控制法令的要求，以及如何符合该法令的要求。
中华总商会顾问白兰表示，该法令已酝酿多年，今年4月1日正式实施时，发现市内还有很多餐馆食肆业者不眀了该法令，没有安装符合实际需要的隔油设备，致使法令在现阶段难以实施，故在全市开展教育、宣传工作。白兰指出，中国城下水道经常因为食肆未处理的油污造成堵塞，华裔业者应该和市府合作，共同解决油污问题。
据介绍，由于餐馆食肆的经营性质有别，有些每天都大量煎炸食物，有些则只是贩卖蒸熟的食物，对它们的要求是不一样的，没有油炸的食肆甚至可以不用装隔油设备。此外又因为餐馆的大小、经营餐饮种类的不同等，隔油设备的要求都有所分别。
水利局人员建议餐馆食肆业者不要先到市面上购买并安装隔油设备，而是应该等该局和建筑督查来餐馆食肆实地察看后，按照督查的建议和要求去找合资格的安装、疏通、维修下水道的从业人员，由他们安装隔油设备。
建筑检查部门高级督察史提芬·潘讷里表示，合资格的下水道从业人员必须持有旧金山市府发出的执业许可，其他县市的下水道从业人员不可以在旧金山安装隔油设备。合资格的从业人员都要有C36执照许可，倘若某从业人员在旧金山市府申请不到安装许可，说明该从业人员是不符合资格的。
会上有关人员同时强调，申请安装隔油设备是受聘下水道从业人员的责任，餐馆业者不须自己申请安装许可。该人员同时说，小型隔油设备2800元，中型的3500元，大型的5000元，这个价格不包括安装费用。此外，不同的生产产商生产的隔油设备的使用寿命也不尽相同，倘若经常维护的话，有的隔油设备寿命可长达20年。
水利局网站www.SFSewers.org（点选“食油”链接）可了解最新相关隔油资讯。有意要求旧金山水利局督查登门认定其餐馆食肆所需隔油设备的人士，可致电（415）695-7310，向水利局污水处理营运收集系统科寻求帮助。合资格的餐馆食肆可申请减少14.2%的排污费。
