农业，园艺，食品，酿酒，厨师，营养，建筑规划，环境，健康医学，法律，海洋学，信息工程等课程一直以来就是就业率和移民率较高的新西兰留学专业，就业率高。
管理学专业在新西兰也是新西兰好就业专业，这里所说到的管理要针对新西兰的国情，比如说：农场管理，物流管理，房屋不动产管理，旅游管理和娱乐产业管理等。
大众传媒专业也是个有发展前景的新西兰留学专业，毕业后可以工作于大型的传煤集团和电视台及新闻煤体机构。
教育学及心理学的发展前景也很好，学生可以工作于教育场所，新闻，媒体机构以及政府等事业单位。
幼儿及小学教师也是新西兰的短缺工种，新西兰承认海外注册的教师，学生在国内毕业后有教师资格证书可以申请读一个新西兰的国际教师资格认证的课程，毕业后就可以在新西兰教学了。
新西兰的药理，药剂等课程也是短缺的工种，药剂师在新西兰是有处方权的。国内本科，研究生医学专业毕业的学生可以选择去新西兰读与药学有关的博士或研究生的课程，在新西兰读到博士课程的国际留学生是享受跟当地人一样的学费，而且部分课程是有全奖学金的。