就我国经济、医疗卫生事业的发展趋势来看，营养专业人才的需求还是比较大的。但由于教育体制落后、认识误区及相关法律法规的缺失等多方面问题，掌握专业知识的营养师在国内缺口相当大。营养学硕士课程在近年越来越受到世界各地留学生追捧，尤其是对生物，化学，医学等专业掌握的比较好的中国学生。美国的营养学硕士课程在世界上首屈一指，其深厚的研究背景，先进的研究技术和广阔的就业前景，使其成为各国学生梦寐以求的求学圣地。
美国营养学/食品科学专业申请要求：
美国学校对于中国留学生的申请要求一般就是三个成绩和两个背景。三个成绩分别是：GRE，TOEFL/IELTS和GPA。
语言考试 ：对于美国的学校来说，TOEFL是接受度最广的英语水平测试，一般要求iBT要达到80分。部分学校也接受IELTS成绩，一般要求6.5。如果学生要申请奖学金如RA或者TA的话，学校会要求更好的英语成绩，尤其是口语成绩。
GPA： 一般美国对入学研究生的GPA要求是3.0/4.0。由于每个学校都有一套属于自己的计算积点和学分的方法，我们一般情况下不必把自己原来的计分系统转换。对于这个要求，中国学生平均成绩达到80分就相当于GPA3.0了。这只是最低要求，当然分数越高竞争力就越强了。
GRE 考试 ：很多学校对GRE成绩没有最低要求。如，埃默里大学对GRE成绩没有要求，但是根据历年的录取记录，录取的平均分是320，GRE成绩低于310分的话申请的成功率就较低了。阿拉巴马大学伯明翰分校对申请者的GRE成绩却有明确的规定，硕士课程申请者的GRE成绩不得低于310，博士不能低于 320。
申请难度 ：营养学专业属于理工科学科，学校和教授更加注重学生的研究能力。还有一点是营养学专业有所要求的，部分学校的营养学要求申请者学习一些先修课程，没有修读相关课程的申请者会失去申请资格。如，亚利桑那州立大学要求营养学硕士课程的申请者必需在本科期间修完解剖学实验课和生理学实验课，生物化学，普通化学(含实验课)，微生物学，有机化学和统计学这些课程。
