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香港留学生活:香港麻辣火锅详细盘点

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2011-06-02 15:16

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香港留学生活

【 liuxue86.com - 衣食住行 】

        计划去香港留学的学生和家长,在了解了香港的教育制度与文化生活环境之后,应该对香港的饮食有一定的了解,香港作为沿海地区,湿度比较大,多以经常吃吃火锅应该对身体大有裨益,下面就看看在香港吃火锅应该去哪里。

        麻辣火锅袪潮湿

        香港有时候湿度高达80%以上,天气潮湿得令人烦厌,有没有吃辣的冲动?其实想吃辣也许是身体的自然反应,胃口不佳可以用辣来刺激胃口,而且吃辣有助祛湿,辛辣的食物能刺激肝腺分泌帮助身体排出毒素,相约叁五知己吃个辣火锅也是个不错的选择。

        吃麻辣火锅吃出一身大汗,那就是吃辛辣食物的好处,这就代表新陈代谢提升,减少潮湿对身体的影响。近年在港越来越受欢迎的麻辣火锅选择也有不少,今晚就去滚一滚,辣一辣,当然辣度要适可宜止。
 

        谭鱼头火锅

        来自四川成都的谭鱼头火锅,做汤底的花椒、火锅油等均自家生产,做到正宗四川麻辣风味。

        唔食都知唔好食:鸭血看起来像块深色的红砖,所以质感比一般的禽红来得硬净而有咬口,血腥味不重的同时,血的咸香又是稍有不足,可能是麻辣的威力盖过了它吧;另外的牛柏叶很腍,一点也没有粗韧的感觉,牛柏叶的细短的绒毛帮助其自身吸饱了麻辣汁,吃起来又软熟味道又够,正!
 

        满江红

        由来自四川的厨师主理,多款辣油均自家製作,火锅的辣油又麻又香。

        Toebe:冻冻地打边炉,汤底一边麻辣一边杂菌。麻辣嗰边逾滚逾麻,但又唔会顶唔顺,好啱味,逾滚逾上引。杂菌嗰边塬先只想用作中和吓,但塬来都好正,本身菇的鲜味亦非常重,强烈推介开餐前饮过够。

        名川荟

        虽然既卖粤菜、川菜及麻辣火锅,但川菜做起来亦味道正宗。

        郭某人:附送所谓的「特式味碗」,倒是几有心思,一般人打边炉只会点辣椒豉油,这个味碗由几种香料调味料配成,加些火锅中的麻辣汤,效果还算不错,因为个汤真的有麻有辣,不是挂羊头卖狗肉那种。
 

        随变

        只有叁百多呎的川菜小店,除了酸辣粉亦卖本地少见的麻辣烫,各种材料在麻辣汤中灼熟。

        羊家兄妹:大大煲的...几乎要站起来才看到煲底...香辣麻味扑鼻...急不及待吃一口鸡...鸡很嫰滑...很入味...不过这个中辣就不算十分辣...但几麻...麻得嘴嘴有点痺...这裡和我以前吃的鸡煲有点不同的是麻辣汤底比较多...是真真正正用来打边炉的。
 

        叁希楼(满江红)

        地利位置和装潢均较高级的叁希楼,除了一般四川菜式,麻辣火锅亦很受欢迎。

        西门町大恶男:麻辣火锅上场,鸳鸯红白汤底,红的那边舖满泡椒、乾椒、花椒,看到也「一额汗」!这裡的配料都是新鲜街市买的,随便点也不会差,除预订了的猪脑外,又来了一些「骑呢」部分,猪同牛爽喉、鹅肠、牛骨髓,再加上食友自家製的白鳝同午餐肉,令火锅变得有意思起来!

        宁记麻辣火锅海鲜酒家

        来自台湾的麻辣火锅店,有特别多种类的牛类配菜供应。

        羊家兄妹:既然两併不用加钱…就要了一个四川台式麻辣鸳鸯锅..~四川汤底比台式的辣...可能是多了点花辣吧...四川的吃起上来也带点麻...而台式的就有点甜...台式的那边还付有豆腐和鸡红...鸡红很好吃...跟潮洲的韮菜猪红那像口感上有点不同...这一样是比较软身滑熘的...

        麻辣汤底之选
 

        谦记火锅

        走高档路线的火锅店,吸引不少明星光顾。

        ALittleLove:酒煮西蚬锅併四川麻辣汤底–一向都钟意食酒煮蚬,估唔到可以用黎打边炉…个锅一送埋檯,香气四溢,蚬肉亦很嫩很新鲜,好大隻…麻辣汤底亦唔错,够香够辣,不过我就唔係太敢由头到尾係呢边烚黎食,都係蜻蜓点水式点下d辣就算…

        小肥羊

        吃羊为主的火锅店,以招牌汤底驰名,更创出不沾酱的火锅食法。

        唔食都知唔好食:而麻辣汤底跟普通汤底最大的分别,就是那大量的辣油、麻椒及花椒八角等,味道更是浓劲,但其实辣度颇逊……羊肉的羶香,配上麻辣汤的浓咸味,吃一口软滑黏口有咬感的肥羊粉,毫无个性的肥羊粉被浓汤完全主导了其味道,真的是非常美味。

        老叁火锅

        以老鸭汤煲及醉鸡丸驰名的火锅店,汤底出名较浓味。

        羊家兄妹:麻辣锅一上檯就闻到很浓烈的麻辣味…友人喝一口汤…说入口时不太辣…比较麻…但辣味会慢慢从喉咙渗出来…~确实这个汤底是又麻又辣…只是味道就争了一点…就是喝上去汤底没什么味道…就只得麻辣…

        小肥牛火锅活鱼专门店

        以新鲜手切牛肉做卖点的小肥牛,亦有创新「牛食」如瑞士芝士牛丸。

        小连:第一次来食点了麻辣锅﹗个锅入面有土鱿、猪皮同埋鸡红,带点点台湾风情……不过呢个麻辣汤底我只能说佢係偏辣而不太麻,而家成个锅入面好鬼多呢啲椒花椒粒,我同食家及友人都唔小心咬爆左几粒,搞到满咀又麻又刺﹗
 

        HIPOT

        一人一锅的新派火锅店,专攻年轻人市场,汤底、配料全部自由配搭。

        *Sugar*:而且麻辣更加係顶哌哌~比起hk既其他麻辣火锅出色啰~e.g宁记,海港,福苑等..不过唔知点解呢今次个麻辣汤完全唔辣~上次我食佢个汤底係非常辣嫁!仲搞到我用左5张纸巾!自问係食得辣既人~但居然呢间辣得黎带少少麻~同我台湾食过既一样好食。

        德兴酒家

        汤底选择特别多的连锁火锅酒家,很早推出任食火锅。

        huibarbie:麻辣汤头有很多花椒,满香的不过辣度很轻,跟台湾的比,这个真的是很小意思,直接喝也不会被呛到……冰川豆腐角–蜂巢组织吸满麻辣汤,绵软入味,好好吃~

        正冬火锅料理

        一般鸳鸯锅分左右两半,这裡的分为内外两锅,比较少见。

        pandamen:中间的麻辣汤底花椒粒落得够狠,道麻多于辣!围边的奶白色鱼汤非常鲜甜,开始渌嘢食已经饮咗一碗!

        津味居

        京菜小店亦有涮羊肉供应,火锅可选择用铜锅或炭烧铜炉。

        Furnace:清汤底没有什么值得讨论,麻辣汤底麻有余而辣不足,不过此辣度较乎合本地人胃口。笔者建议如果要试真一啲肉类嘅鲜味,用清汤去涮比较好;冇乜味嘅食物如粉丝、粉皮、蔬菜类,用麻辣汤底会更惹味。

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