食堂烹调出的美味，紧紧抓住的不只是学生的胃，也是他们的心。哈佛大学会请家长、学生提供菜谱，学生在学校一样可以吃到有家味道的菜肴；国外还有不少高校更是大打食堂牌，他们不只是要留人，还要靠这个来吸引生源。
食堂菜单学生做主
美国科尔比学院的各个食堂每天供应的菜品不同，学生在学校网站的餐饮服务页面上可以轻松查到每个食堂当天的菜单。如果学生觉得某道菜的味道不敢恭维，或是吃得太久已经腻了，只要在卡片上或者电子邮件里写下对食堂的建议，餐饮服务部就会根据这些建议改良或增减菜品。
用数字“量化”健康
学校食堂为学生提供的不仅有美味，还有“量化”的健康。日本北海道大学的中央食堂专门为想减肥和需要控制体重的学生提供一项服务，即这张小票上不仅有菜品、价格，还有菜品对应的卡路里，并在小票底部计算出这一餐饭摄入的卡路里总数。这对于想通过控制饮食保持身材的学生来说无疑是“福音”，不仅可以帮助学生保持身材，也可以帮助学生选择更为合理、健康的膳食。
从早到晚随处吃有机食材绿色新鲜
美国康奈尔大学有30多个校园食堂，总体营业时间从早上7点到次日凌晨2点，学生完全不必担心饿了却没有东西可吃。此外，校园里还“流窜”着著名的食品卡车(提供比萨、三明治等)和周末推出的流动薄饼店，学生随时可以在这些“会走的食堂”里买到既饱腹又美味的食品。
有机食材绿色新鲜
为保证食材的新鲜，美国圣·奥拉夫学院食堂所需的原材料尽可能在当地购买——蔬菜、肉类都由该校学生经营的有机农场提供，确保肉类中不含抗生素和生长激素；苹果来自一个距离学校只有几分钟路程的果园；乳制品则全部出自本市的一个家族农场。也许食材的绿色、健康、美味，正是该校食堂敢夸下海口说“几乎没人抱怨圣·奥拉夫食品”的信心来源。
