坐落于西澳的科廷科技大学是西澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的科研中心。Margaret River校区即葡萄酒研发中心承担着Perth城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销(wine marketing)是科廷独有的课程。由于西澳知名酒庄几乎都聚集在这里，所以学生不仅可以从书本上学到怎样进行葡萄品种的改良，而且还有机会在试验田和实验室里直接进行操作。大学力求给学生的是学以致用的实用知识和扎实的动手能力。
学生将学习到专业所涉及的葡萄酒生产及酿造的实际操作和理论知识。其中包括收获季的安排、葡萄加工、葡萄采收和发酵以及和工程领域相关的如葡萄酿酒厂的建设和管理等方面的知识。学生也可以学到果汁和酒类的物理和化学特性以及酒类发酵、稳定性及品酒技术等知识。酿酒方向的课程还包括啤酒酿酒、汽酒酿造和葡萄酒蒸馏和制造。学生还会得到关于酒的感官评价的培训，学校一直鼓励学生选择和葡萄栽培或市场营销和旅游管理相关的课程。在葡萄栽培领域，学生可以学到与葡萄栽培、与葡萄和酒的品质相关的理论知识和实际操作技能。还包括病虫害治理、葡萄栽培种质资源的学习以及对葡萄栽培和气候、土壤类型、葡萄品种和砧木的选择。
葡萄栽培与酿酒专业澳洲留学申请要求：
本科课程申请
学制：3年
开学：一年两次开学，分别在2月和7月，第一年的学习在本校区，第二年在Margaret River校区
主要开设课程：葡萄园管理，葡萄酿酒，市场营销、葡萄生物学等
入学条件：高二在读：直接进入科廷国际学院预科，后接科廷大一，雅思5.5 高三毕业：无高考成绩，可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程，后接大学二年级，雅思6.0。如有高考成绩，并达到国内一本分数线，可直接就读科廷大一课程，雅思6.0。
硕士课程申请
研究生文凭
课程的三个方向：葡萄栽培，酿酒科学，酒类市场营销和酒庄观光旅游
如文凭课程结束后，如学生想从事研究，可继续读本专业的硕士
入学条件：有本科学士学位，不限专业，平均成绩70分以上，雅思6.5，四个单项不低于6.0。
