侨报实习记者黄峰滔6月12日纽约报道：由于近日“台毒”塑化剂及德国大肠杆菌污染蔬菜风波，美东华人学术联谊会12日下午特请李衡钧教授开办《塑化剂及大肠杆菌食品污染》讲座，科普食品安全常识。
近日台湾有毒性塑化剂（DEHP）被当做正常的食品添加剂置入上千种不同的饮料及食品事件曝光，牵涉到500家以上食品厂商，重创台湾食品业形象，严重损害了消费者信心。李教授介绍说，塑化剂是一种环境荷尔蒙，其毒性远高于三聚氰胺，在体内必须停留一段时间才会排出，长期下来会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂的作用类似于人工荷尔蒙，会危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌。由于幼儿正处于内分泌及生殖系统发育期，塑化剂对幼儿带来的潜在危害会更大。
而谈到有害物质的防范办法，李教授说一定要从法律上严密管制，彻底杜绝塑化剂流入市场。在日常生活中，尽量不要使用塑料容器装水和食物，也不要使用塑料餐具。因为塑料分子活性非常强，要在－273摄氏度以下才会完全静止。有条件下多用玻璃容器，陶器，瓷器及不锈钢的餐具。尤其是在使用微波炉加热时候，切忌用塑料容器装食物。在食材选用上也要多吃新鲜的，当季的，不经过加工的天然食品。
对于大肠杆菌防止污染的办法，李教授也建议大家勤用肥皂洗手，流动冲洗时间要长达一首“生日快乐”歌。在厨房处理生肉要注意不要污染沙拉，水、青菜等都要煮熟才能食用。
