师傅在后厨制作“绿茶酥”。 侨报记者黄峰滔摄
健康又漂亮的各式点心让人垂涎欲滴。侨报记者黄峰滔摄
侨报记者黄峰滔8月1日纽约报道：一向以勤劳能干著称的华裔小商业者也渐渐转向智慧型经营，位于皇后区小颈的“红莲花”饼店，就以其健康取材、工艺考究赢得食客好评。
家住法拉盛的朱先生1号特地开车20分钟到皇后区小颈北方大道靠近255街的“红莲花”饼店，就为了取几个预订的面包。他说，这里的东西非常干净，吃着放心。虽然华人聚集的法拉盛地区到处都是面包店和饼屋，朱先生还是觉得这家面包吃起来放心。
像朱先生这样舍近求远的人还不在少数，主要因为老板施太太和店里中式、西式面点师傅勤于思考，勇敢改革，而且制作工艺考究，面包取材健康赢得了好口碑。“比如这个杂粮养生圈，就很受欢迎，”施太太介绍一款针对“三高”人士设计的低脂、低糖、低胆固醇的“三低”面包。“我们所有包点都是用橄榄油制作。”这一点施太太颇为自豪，不同于一些中式面包店“一吃满口油”的面包，这里的糕点放在纸盘子里都不会被油浸湿。
“传统的月饼中都会放鸡蛋黄，而我们中秋节会专门进口一些低胆固醇的奶酪球，口味一样好，但就比较健康。”像这样对中式糕点进行健康改革的地方还有很多。也正因为这样注重细节的改进，才得以让这家饼店在小颈这个中国人并不多的地方能够立足发展。
