人类学是研究人及其文化的一门学科。人类在不同的环境中创造出不同的社会、政治、经济制度和宗教体系。人类学者通过比较研究，找出这些文化制度之间的异同，从而探求人类生存的本质。
在许多人看来，人类学是研究「远古风俗传统」及「奇异部落」的学科，这是一种误解。今天的人类学者大多数从事现代社会(如美国和日本)及其文化变迁的研究。
去香港留学学习人类学者通过系统的研究方法，以整体的观点来探讨人类文化生活的不同方面。我们使用社会科学的质化与量化方法，尤其重视发掘当地人的观念。我们强调与当地人的互动,通过直接观察与访谈,了解当地人在其社会生活中的行为和想法。对于那些已经消失了的文化，我们则通过考古学的方法进行研究。
专家介绍，人类学课程，训练学生养成辩证思维的方法，并能以不同的视角来审视香港及中国文化，学生还会对亚洲及世界其他地区的社会文化有所了解。跨文化知识的掌握及人际关系的理解，将为学生步入社会、走上工作岗位奠定坚实的基础。人类学课程的训练，亦培养学生在沟通能力、多元思维、团队合作及组织等多方面的技能。
香港中文大学是香港唯一开设人类学系的专上院校，提供主修、副修及硕士、博士课程。除了香港学生，还有来自内地、台湾、以及日本的研究生在本系攻读。在教学设备方面，本系备有从事田野工作的各种器材，如摄录机、录像带剪接器材、和个人电脑等。资料室藏有香港民俗及中国社会研究之田野资料，包括录像带、幻灯片及文献，亦收藏各大洲石器及古人类化石标本，中国民族服饰和日常生活器具，以及日本和东南亚的手工艺品等。本系与香港、内地和台湾的民族研究所、博物馆等维持密切的合作关系。本科生亦可参加各种交换及交流计划，到美国、日本等地作短期留学。
香港留学申请人类学，主修人类学的同学通常爱好旅游和阅读，对文化的多样性以及人类不同群体不同的观点有浓厚兴趣。同学们学会综合文献研究和实际观察得出新结论，并且通常掌握几种重要的技能：适应能力，主动性，良好的书写和口头表述能力，敏锐的观察力，以及掌握外国语言或特殊群体语言(如青少年口语)的能力。最重要的是，同学通过实际考察学会认识和分析不同的文化。这些都是市场经济中重要的技能。因此，主修人类学有相当广泛的职业选择。我们的香港本科留学毕业生从事以下不同的职业：
文献研究，博物馆馆长和技术人员考古学者学院教授社区公共关系负责人市场研究员环境和社会发展研究员新闻从业员、作者图书馆员跨国公司的行政管理人员医学人类学者社会工作者小学和中学教师市区发展规划师近年毕业的同学则分别进入下列行业(从1999到2001年)教育16.7%行政管理13.3%广告、公共关系、传媒13.3%市场营销13.3%顾客服务6.7%建筑业3.3%人力资源及训练3.3%保险3.3%出版3.3%采购3.3%社会工作3.3%旅游业3.3%其它(包括继续升学)13.3%要特别指出，现代大学教育不再是职业训练。在这个飞速发展的世界，每个人都需要不断学习。人类学提供文化分析，社会研究和批判性思考的训练，这些技能对每个人的发展都是非常重要的。如果去香港留学的你对文化的多样性或者对考古学有兴趣，那么香港本科留学人类学专业就是适合你的学科。
香港本科教育已经跻身世界前列，每年吸引来自世界各地的留学生，竞争也逐年加剧。每年各大高校在中国招收1000人左右。推崇高质量的教育与学生的全面发展，教学严谨，师生关系融洽和睦，为学生提供丰富的海内外实习机会。目前中国学生申请的主要方式有：方式一：通过高考申请，要求学生必须参加高考，成绩达到一本以上，再经过严格面试，最终才能入读香港高校。方式二：通过TOEFL/SAT/AP/IB等考试，以国际生身份申请。
香港本科申请整体申请难度较大，对标准化成绩要求非常高。中国学生高考方式入读香港是主要方式，造成水涨船高，竞争异常激烈。今年香港八个大学在大陆通过此种方式招生大约一千人，仅北京地区就有三万多人申请香港高校，香港理工大学录取比率甚至达到了四百比一。所以通过高考方式入读香港大学对大多数大陆学生来说难度很大，而且英语水平要求很高。