公立大学的美术系与公立美院相比，更偏重理论性和研究性。如果希望获得更多的实践机会，或是有利于毕业后跻身相应艺术专业领域，那么读公立大学就不如公立美院及私立美院有利。但公立大学的文凭却是统一而有保障的。
2004年开始法国高等教育改制为LMD系统,即学习3年可获得准学士文凭(LICENCE)，5年可获得硕士文凭(MASTER)，8年是博士文凭(DOCTORAT)。在综合大学读艺术的优点是文凭统一，而且有保障，缺点是理论大于实践。对于想回国从事教育事业的艺术类留学生来说，公立大学的美术专业是个好选择。公立大学艺术专业提供以下两个文凭：
造型艺术(ARTS PLASTIQUES)：包括油画，雕塑，艺术理论等纯艺术课程。提供这个文凭的综合大学比较多，比较有名的有巴黎1大，8大，蒙彼利埃3大，马赛1大，里尔3大，波尔多3大，雷恩2大，斯特拉斯堡2大，图卢兹2大等。
实用艺术(ARTS APPLIQUES)：包括装饰，设计等实用类美术的课程。提供实用艺术文凭的大学相对造型艺术而言要少一些，主要有波尔多3大，巴黎1大，8大，斯特拉斯堡2大，图卢兹2大等。
具体专业有：
图像技术与艺术(巴黎1大)
图像与档案(图卢兹2大)
平面设计(斯特拉斯堡2大)
数码与互动图像(南锡)1大
时尚设计与管理(里昂2大)
新媒体(艾克斯马赛2大)
多媒体(雷恩2大)等等。
当然，愿意学习纯理论的留学生也可以选择艺术史专业，一般文科类综合大学都提供这个专业。
