农业学科在德国可是限制专业，10名学生才录取1人。报考学生既要有优秀的中学毕业成绩，又要具备半年以上的“学徒”经历。大学学习包括3至4年专业理论学习和1年专业实践。毕业后可获得“农业工程师”头衔。
至于学生的来源，除了“子承父业”的农村学生外，竟有8成的学生来自城市。对此，霍恩海姆大学学生部的负责人卡特斯博士并不奇怪，她说，近年来青年失业形势严峻。由于农业劳动人口的减少、农业产业的持续发展以及支持青年安置等相应政策，农业学科毕业生的就业状况普遍好于其他产业。所以，愿意“务农”的城市青年越来越多，农业学科也越来越吃香。
这些专业以市场为导向，富有时代气息。比如，哥廷根大学农业科学系的马学，在传授马匹养殖的科学基础外，授课内容还包括关于马的体育运动及经济学知识;基尔大学的牛奶生产专业，得掌握牛奶及其衍生产品如奶酪、酸奶等产业链知识;而柏林洪堡大学，则设有跨学系的有机农业学群;其他还有营养科学、植物药理、乡村不动产管理、农业可持续发展等新兴的实用专业。
德国农业学科还有一个特点，就是课程安排很广泛，国民经济、企业管理学、基础社会学、法律等也在教学大纲之内，同时，学生还需具备商业头脑及沟通合作能力。当然，德国大学实行学分制，学生可以根据社会需要、市场需求和个人志向自主选择专业和课程。
此外，学生必须到农场、公司等参加生产实践，并帮助完成某一生产课题，解决生产实践问题后才能毕业。在基尔大学的实践基地，记者看到，一年级学生每人分一块一米多宽、十余米长的土地作为试验田，根据课程进度在这里种植蔬菜，每种菜种十几棵，这是学生向老师交的作业。三年级学生则每人分1英亩土地，从种植计划到播种、管理、收获全部由学生完成，根据经济收益评定成绩，并偿还学校的投入。如果亏损了，成绩评定将为不及格。四年级学生则直接进入农村实践。
