4鼓励参与
人们最好的学习效果来自实践,训导师要创造条件,调动大家课堂上的学习热情,多鼓励大家积极参加培训。
在培训课上可以专门安排一段时间让服务员们“操练”,采取某种方法去实践培训中学到的知识。要鼓励服务员在培训课上提问题,并用“这个问题提得好”或“非常高兴你提这样的问题”等语言对他们加以鼓励,多问他们问题可以了解服务员对培训内容掌握的程度。要制造这样的气氛:不管服务员做得怎样,不用对与错来判断,让服务员放心,他们不会被取笑,不会因参与或提出问题而受批评。
5给予反馈
给予服务员反馈,告知他们做得如何对技能培训非常重要,让服务员知道只会按新技能操作还不够,还需要知道训导师对他们所做的评价,知道再做些什么才更符合标准。积极的评价,会促使服务员下次做得更好。
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