澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚(包括塔斯尼亚岛)、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。
由于葡萄酒业的不断繁荣昌盛，澳洲各大学也开始提供相关课程，如南昆士兰大学、墨尔本大学、科廷理工大学、查尔斯特大学、南澳专业技术学院、阿德雷德大学。
名校阿德雷德大学的相关专业：
阿德雷德大学农学院是澳洲葡萄种植和葡萄酒酿造的中心。该学院位于wait校区，它的葡萄酒研发中心承担着阿德雷德城市乃至整个澳洲新型葡萄酒的培育和研发工作，这项工作不仅为大学带来了丰厚的经济效益，也为澳洲培养了优秀的酿酒师。特别是它的酒类营销(wine marketing)是除了美国以外它自己独有的课程。
本科课程：
Bachelor of Science (Viticulture) 理学学士(葡萄)
Bachelor of Oenology 酿酒学学士
硕士课程：
本科毕业后有志于科学研究的学生可选修一年的Honours Degree of Bachelor of Science(理学荣誉学士)，然后入读WINE AND HORTICULTURE研究式硕士课程，从事以下方面的课题研究：葡萄酒科学、葡萄栽培、园艺、葡萄酒微生物学和微生物技术、植物和细胞生理学和生理葡萄、生物识别技术，或者直接读。
