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大寒的由来及习俗

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2017-01-20 11:04

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  【大寒的由来及习俗】

大寒的由来及习俗

  【大寒的由来】

  大寒是二十四节气中最后一个节气,每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。大寒,是天气寒冷到极点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者大寒,上形于小寒,故谓之大……寒气之逆极,故谓大寒。”

  这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。 我国古代将大寒分为三候:“一候鸡乳;二候征鸟厉疾;三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了;而鹰隼之类的征鸟,却正处于捕食能力极强的状态中,盘旋于空中到处寻找食物,以补充身体的能量抵御严寒;在一年的最后五天内,水域中的冰一直冻到水中央,且最结实、最厚。

  大寒节气,大气环流比较稳定,环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时,常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊,东亚为沿海大槽,我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

  【大寒的习俗】

  一、迎灶神

  常用的灶神联上也往往写着“上天言好事,回宫降吉祥。”及“上天言好事,下界保平安。”之类的字句。另外,大年三十的晚上,灶王还要与诸神来人间过年,那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。所以俗语有“二十三日去,初一五更来”之说。在岁末卖年画的小摊上,也卖灶王爷的图像,以便在“接灶”仪式中张贴。图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年,因此我国北方有“男不拜月,女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的,便不存在这一说法了。

  二、食腊八粥

  小寒之后过15天就是大寒,也是全年二十四节气中的最后一个节气。此时天气虽然寒冷,但因为已近春天,所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节,人们开始忙着除旧饰新,腌制年肴,准备年货,因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八,即阴历十二月初八。在这一天,人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥,是人们过年中不可或缺的一道主食。

  三、大寒迎年

  大寒节气,时常与岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵,祈求来年风调雨顺。

  旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜,人们将芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

  四、喝鸡汤

  到了寒冬季节,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。到了腊月,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一样,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。

  南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得浑身热乎乎的。

  五、尾牙祭

  按我国的风俗,特别是在农村,每到二十四节气大寒节气,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒至立春这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。

  大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙,以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

  尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,以使员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。

  【大寒节气吃什么】

大寒节气吃什么

  1、鸡汤

  寒冷的冬天来碗热腾腾的鸡汤是多么酸爽的事情啊。鸡汤是很多南京人大寒养生的必备食物,大寒已是农历四九前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

  2、八宝饭

  民间有大寒节气吃糯米的说法,因为糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品,最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟,拌以糖、猪油、桂花,倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内,蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美,是节日和待客佳品。

  3、红薯

  地瓜这种不起眼的食物却是御寒的佳品。红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁等多种营养素。天冷时,喝一碗刚出锅的红薯粥或吃一个热乎乎的烤红薯,都有助于抵抗寒冷。

  4、红豆

  红豆是种能补血又能去火的食物。红豆的粗纤维物质丰富对于降血脂、降血压有很好的功效。红豆叶子治小便频数,遗尿;花清热,止渴,醒酒,解毒等功效。另外红豆水提取液脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能行气补血,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

  5、梨

  大寒养生离不开梨,梨清热止咳,尤其适合冬季内热的人食用。对于体质较差,尤其脾胃虚寒的人,不宜生吃梨。

  6、橘子

  橘子是冬季的水果,大寒养生吃橘子能够辅助治疗高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病,还具有开胃理气、止咳润肺、解酒醒神的功效,主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过多。

  【大寒节气祝福语】

  1. 大寒时节不畏寒,朋友问候暖心间。寒风吹走愁与苦,冰雪封锁忧和烦。阳光点点轻拂面,短信字字真情现,天冷,照顾好自己,莫让朋友多挂牵。

  2. 大寒是一座雪山。我爱的人啊,戴上缠绵,裹上温柔,喝点执着,套上勇敢,驾驶聪明,挥舞精神,渐渐地,我们会师了。大寒里有大爱。祝福有情人永远温暖。

  3. 大寒里,穿上我送的“如意”袄,所有温暖来“开会”,抱住我送的“聚热宝”,“结交”八方的“热力”,握住我送的“驱魔”杖,寒流冷气都“逃跑”,祝愿你大寒平安快乐!

  4. 大寒对小寒说:你该回家了,把饭吃,把衣穿,从头到脚加御寒,再出门,邀好友,去游玩开开心心过大寒!

  5. 大寒一过又一年,朋友关怀快快传,愿你龙年福运到,吉祥平安身边绕,祝大寒节日天天笑开颜,时时好运缠。

  6. 用蛋白黄豆,高钙牛奶,润肠黑豆,降脂香菇,健脾大豆,补气黑木耳,温肾狗肉,健脾鲈鱼;熬成驱寒保暖粥一碗,送给大寒节的你,祝你大寒不冷,身体强健,温暖不断,美好缠绵!

  7. 大寒日,为你送上保健大餐:龙腾飞跃的健康酒,鸡祥如意的好运粥,连年有鱼的幸福肴,菜源大发的如意馐,玉兔呈祥的平安面,硕果累累的吃进口。祝大寒愉快!

  8. 大寒来到气温陡降,寒潮汹涌必须要防,关怀问候及时送上,锻炼适当勤加衣帽,合理搭配增加营养,心情愉悦快乐四方。

  9. 大寒节气到,保暖送妙招,顶大棉帽,穿厚棉袄,戴棉手套,围巾系牢,心情要好,天天微笑,常常拥抱,多多关照,问候要赶早,祝福要先到,大寒节气防止感冒!

  10. 怎样的语言才算空洞?什么样的短信才算贴心?大寒将至,只送一句:朋友!防寒!再说一句:爱护自己关心别人!

  11. 铺一条快乐的小路延伸整个冬季,遍布你所有的足迹;撒一把祝福弥漫在冬季的空气里,让你吮吸每一丝温暖;飘落朵朵健康的雪花驱走疾病,让你沉迷于健康的甜蜜中。大寒到了,我的愿望就是你能够快快乐乐,健健康康。

  12. 最近天气指数是寒冷的N次方,最近西风的级数是凛冽的N次方,最近想你的次数是牵挂的N次方,最近叮嘱的遍数是唠叨的N次方。都说这么多遍了,再重复一次,大寒到了,天冷了,加衣了,又想你了。

  13. 时间过得飞快,大寒已经来到,短信送上关怀,出门注意保暖,锻炼可强体魄,多喝一些热汤,蔬菜可保健康,顺把祝福来送,愿你大寒快乐。

  14. 寒冷的季节送上温暖的祝福,大寒要到了,请注意您的身体。关心他人关爱健康!

  15. “大寒”节气,祝你获得“大”快乐,把烦恼忧愁“旱”死灭绝;祝你“打”败怯懦犹豫,把智慧与勇气“焊”接;大寒节气,我要向你“大喊”:祝你平安,如意,幸福,美满。

  16. 大寒虽然胜产寒冷,但是快乐的笑容,又怎么会被严寒冻僵,任何的事情都不要让心情沮丧,记得每天要露出小白牙笑一笑,大寒快乐!

  17. 大寒节气一来到,我把四荣四耻来唠叨。以勤添衣物为荣,以为美伤冻为耻;以锻炼身体为荣,以懒惰颓废为耻;以规律饮食为荣,以暴饮暴食为耻;以收下问候为荣,以不回短信为耻。

  18. 大寒节气到,蜡梅寒霜傲。余寒虽未了,阳春把手招。枝头喜鹊闹,处处人欢笑。个个春装俏,家家幸福绕。寒冬过后春来早,祝愿开心常拥抱!

  19. 大寒到了,小的给各位大哥大姐大爷大拿大帅哥大美女送去大大大大的祝福:祝大家大红大紫、大智大勇、大富大贵、大吉大利,大寒心情大大滴好!

  20. 大寒到了,我的祝福自心发出,带着温暖的祝福,希望爱你的人更爱你,愿你身体棒棒的,心情爽爽的,想啥有啥,一切的快乐都围绕着你,一切的平安都跟着你!

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